Tymián - aromatický hosť zo Stredomoria

Obsah:

Anonim

Tymián bol pre svoju príjemnú vôňu v dávnych dobách využívaný predovšetkým na slávnostné účely. Egypťania používali tymian na balzamovanie mŕtvoly a Rimania ho považovali za symbol sily. V stredoveku začali pastieri pridávať do jedál tymian. Tymián sa tak stal jedným z najbežnejších korení na svete. Veľmi dekoratívne vyzerá aj v záhrade.

Tymián obyčajný alebo bežne známy tymián pochádza zo západných brehov Stredozemného mora. Je to dekoratívny, vysoko rozvetvený, nízky ker. Dorastá do výšky 40 cm. Od mája do októbra je obsypaný drobnými kvetmi, podľa odrody ružovo-červenými, červeno-purpurovými, niekedy až šarlátovými. Tymiánová náplasť vonia veľmi intenzívne a priťahuje roje včiel. Rastlina patrí do medonosnej skupiny, preto sa často pestuje v blízkosti včelínov. V záhrade je to krásna okrasná rastlina. Ideálne pre skalky, na ozdobu stien a miest medzi dlažobnými doskami. Stojí za to mať tymiánový záhon v blízkosti šalátu a kapusty, pretože jeho vôňa vydesí slimáky a motýle. V dnešnej dobe nájdete v záhradných obchodoch umelo vytvorené odrody tymianu so škvrnitými a zlatistými listami. Existujú aj druhy pôdnych porastov.

Tymián ako všeliek na nedostatok chuti do jedla

Korením sú sušené listy tymianu zozbierané počas obdobia kvitnutia a kvety. Majú mimoriadne intenzívnu vôňu a horkastú, mierne pálivú chuť. Vôňa sušeného tymianu je trikrát silnejšia ako vôňa čerstvého tymianu. Mäso, pečienky, omáčky, syry a šaláty môžete dochutiť čerstvými listami a mladými výhonkami. Ideálne aj k dusenej zelenine. Tymián má okrem aromatických a chuťových vlastností aj mnoho zdravotných výhod. Má dezinfekčný a dezodoračný účinok.
V medicíne sa niekedy používa ako všeliek na gastroenteritídu, plynatosť a hnačku a ako stimulant chuti do jedla. Tymián by nemali používať tehotné ženy a ľudia trpiaci srdcovými chorobami.

Tymián by mal byť pravidelne burinový

Ako väčšina byliniek, aj tymián v záhrade vyžaduje polohu, ktorá je čo najbližšie k prírode, teda pokiaľ možno slnečná. Pôda by mala byť ľahká, piesočnatá so silnou zásaditou reakciou, takže pri príprave lôžka pre tymian musíte posypať veľkým množstvom vápna. Ťažká záhradná pôda by mala byť prevzdušnená veľkým množstvom piesku a jemného štrku
a kompostovanej kôry.

Semená tymianu je možné vysiať v apríli na sadenice pri kontrole a v máji ich presadiť na miesto určenia. V máji sa dá tymián vysiať aj priamo na zľavy. Nezabudnite zasiať tymian čo najplytšie. V poľských podmienkach semená klíčia spravidla asi po dvoch týždňoch (keď teplota presiahne 22 ° C, dokonca aj po týždni), ak je však zasiate príliš hlboko a za nepriaznivého počasia, toto obdobie je možné predĺžiť až na mesiac a pol. Najlepším a najľahším spôsobom reprodukcie tymianu je rozdelenie niekoľko rokov starých exemplárov.

Po výsadbe tymínu by rastliny nemali byť príliš výdatné, ale mali by byť pravidelne polievané a dbať na to, aby neboli potlačené burinou. Tymián nerastie príliš intenzívne. Napriek tomu stojí za to ho každých pár rokov vykopať, rozdeliť rastliny, aby ich omladil a presadil na nové miesto. Mladé kríky by mali byť na zimu pokryté kôrou alebo slamou. Staršie exempláre tolerujú mráz bez toho, aby ste ich museli prikrývať.

Zber tymianu

Tymián je možné zberať na dochutenie dvakrát ročne. V júni odstrihnite mladé nelignifikované, kvitnúce konce výhonkov. Môžete odrezať pomerne veľké fragmenty vetvičiek. Druhý zber sa vykonáva najneskôr koncom augusta a zbierame oveľa kratšie časti výhonkov, aby sa rastliny stihli pripraviť na zimu. Tymián by ste mali sušiť na rovnom povrchu na vzdušnom a suchom mieste, ďaleko od slnka, vďaka čomu bude mať intenzívnejšiu arómu. Po usušení výhonkov odstráňte listy a kvety a vetvičky vyhoďte. Tymián musí byť skladovaný v tesne uzavretých nádobách, chránených pred svetlom.