Robí 4 porcie:
- 4 pomerne veľké paradajky,
- 6-8 mini guličiek mozzarelly,
- 2 lyžice strúhaného syra, napríklad parmezánu,
- 3-4 hrste rukoly,
- najemno nasekané čerstvé bylinky, bazalka, oregano,
- ½ zväzku pažítky,
- bylinný olivový olej,
- balzamikový ocot, soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Paradajky umyte a ostrým nožom odrežte ich vrcholy, aby sa dali napchať vzniknutým otvorom. Čajovou lyžičkou vyberieme paradajkovú dužinu a opražíme ju na olivovom oleji asi 3-5 minút. K opraženej dužine pridáme čerstvé oregano, bazalku a nasekanú pažítku, ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Takto pripravenú plnku spojíme s rukolou a posypeme balzamikovým octom. Do dutých paradajok vložíme guľôčku mozzarelly, naplníme plnkou z vyprážaných paradajok a byliniek s rukolou. Nakoniec na každú paradajku posypeme strúhaným parmezánom, vložíme guľku mozzarelly a celé posypeme bylinkovým olejom. Podávajte misku s krutónmi alebo opečenou bagetou.