Špenát je prísada do mnohých vynikajúcich jedál. Bohužiaľ táto rastlina Väčšina detí to nenávidí, ale dospelí to oceňujú pre jeho chuť a nutričné hodnoty. Poradíme vám, ako si špenát vypestovať vo svojej záhrade.
Špenát sa zvyčajne považuje za jednoročnú rastlinu, ale dá sa úspešne pestovať v dvojročných cykloch. Má jarné, letné a jesenné odrody, ako aj zimovanie v zemi - každá odroda sa líši tvarom a textúrou listov, ako aj chuťou.
Špenát preto neomrzí po celý rok - vždy je iný v závislosti od času zberu. Pri pestovaní tejto zeleniny nezabúdajte, aby rastliny neboli príliš dlho v záhonoch. Mladé listy sú najchutnejšie a najživnejšie. S vekom začínajú byť tvrdé a nie veľmi chutné. Je dôležité zbierať listy skôr, ako špenát začne kvitnúť.
Odporúčame tiež: novozélandský špenát (pstruh). Čo je to za zeleninu a ako ju pestovať?
Pestovanie špenátu - požiadavky
Špenát rastie najlepšie, keď má k dispozícii dostatok svetla - jeho poloha by mala byť čo najslnečnejšia. Bude tiež rásť vo svetlom tieni, ale zvyčajne vyžaduje väčšiu starostlivosť. Výsev na tienistých miestach sa neoplatí, pretože má tendenciu rýchlo vytvárať výhonky semien, čím sa vylučuje ako potravinová zelenina.
Špenát vyžaduje humóznu pôdu, nie príliš ľahkú, hlboko kultivovanú, vápenatú a vždy vlhkú. Preto pri príprave stránky stojí za to pridať veľa kompostu, rašeliny a kompostovanej kôry, pričom nezabudnite na pevnú časť vápna. Pri kopaní postelí by mala byť pôda starostlivo odburinená, pretože mladé výhonky sú chúlostivé a nechcené susedia ich môžu ľahko prehlušiť.
Špenát už síce nie je takou železnou „bombou“ ako kedysi, ale je to chutná zelenina.
Kedy a ako vysiať špenát
Špenát môžete vysievať od marca do septembra, ale nie stále. Keď je deň dlhý, špenát namiesto chutných listov rýchlo vytvára kvetinové klíčky. V horúcom počasí tiež zle rastie. Špenát je preto potrebné vysiať v týchto dňoch:
- Marec - do polovice apríla - môžeme počítať s úrodou v máji,
- prelom júla a augusta - úrodu získame v septembri až októbri,
- September október (v závislosti od počasia) - pre jarný výnos nasledujúceho roku.
Odrody, ako v prípade šalátu, ktorý sa dá úspešne pestovať medzi špenátovými záhonmi, by sa mali vyberať v závislosti od sezóny.
Semená sa vysejú do hĺbky asi 3 cm s rozstupom 20 cm. Vzdialenosť medzi lôžkami by mala byť asi 30 cm. Ak sadenice špenátu rastú príliš husto, odrežte ich. Špenát, ktorý rastie príliš tesne, nevytvára veľké listy a má tendenciu vyraďovať semenné výhonky. Zeleninu v rovnakej polohe je možné vysiať každé 3 roky.
Odporúčame: Kedy reďkovku vysiať a na čo si dať pozor pri jej pestovaní
Čo robiť pri pestovaní špenátu
Starostlivosť o špenát je založená predovšetkým na pravidelnej, nie príliš výdatnej zálievke. Aby zelenina dobre rástla, musí mať neustále vlhkú, ale nie mokrú pôdu. Malo by byť zalievané mierne každé 3-4 dni. Vo vegetačnom období je tiež dobré každých niekoľko dní odburiniť a uvoľniť pôdu okolo špenátu.
Tiež stojí za to kŕmiť špenát posypaním kompostom alebo viaczložkovými minerálnymi hnojivami znížený obsah dusíka. Je to mimoriadne dôležité, pretože veľké množstvo dusíka provokuje rastliny k uvoľňovaniu výhonkov semien
Kvitnúci špenát nie je vhodný na varenie - môže sa používať iba ako zelené hnojivo. Zimujúce odrody, pred prvými mrazmi, musia byť starostlivo prikryté látkou alebo ochrannou tkaninou dostupnou v záhradníckych predajniach - agrotextílii. Kryt je potrebné odstrániť na jar.
Zimujúce odrody zaisťujú prvú úrodu v apríli. Čerstvý špenát je najchutnejší, ale ak je zber príliš ťažký, listy môžu byť zmrazené. Zeleninu je možné pestovať aj v kvetináčoch na parapete a debničkách na balkóne.
Zistite: Aké sú vlastnosti chia semienok a ako ich používať
Špenát a zdravie
V priebehu rokov bol špenát uznávaný ako veľmi bohatý zdroj železa. Ukázalo sa však, že má desaťkrát menej, ako sa očakávalo, a navyše je ľuďmi úplne absorbovaný. To isté platí pre vápnik, ktorého má šťavel tiež veľa, ale veľmi ho nevyužijeme. Je to spôsobené tým, že špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá sťažuje vstrebávanie vápnika. Okrem toho oxaláty vápenaté nie sú prospešné, vrátane pre ľudí, ktorí majú problémy s obličkami, pečeňou alebo kĺbmi. S množstvom špenátu by to preto nemali preháňať. Množstvo kyseliny šťaveľovej je obmedzené tepelným spracovaním.
Špenát však stojí za to jesť - je okrem iného zdroj antioxidantov, ktoré detoxikujú a „omladzujú“ telo, pomáhajú budovať svalovú hmotu a majú nízky obsah kalórií. Zimný špenát je výživnejší (najmä preto, že sa vyskytuje v čase, keď je zelenej a čerstvej zeleniny málo).
Zistite viac: Aké sú výhody špenátu pre zdravie a ako ho najlepšie jesť?
Najzaujímavejšie odrody špenátu
- Tetona - odroda s chutnými, tmavozelenými listami, odporúčaná na celoročné pestovanie.
- Herma - jarná a letná odroda s vlnitými, tmavozelenými listami. Odolný voči chorobám.
- Medania - jarná a jesenná odroda s podlhovastými, stredne veľkými listami. Odolný voči chorobám, s oneskoreným vlamovaním do kvetinových výhonkov.
- Norman - jarná odroda s hladkými, tmavozelenými listami. Cenený pre svoju chuť.
- Matador 30 - letná odroda špenátu s mierne rebrovanými, tmavozelenými listami.
- Monnopa - odroda špenátu ideálna na zimné pestovanie, odolná voči chorobám. Vhodný na mrazenie.
- Zimný obr - ako naznačuje názov, zimná odroda s veľmi veľkými, zelenými listami. Vytvára veľké hlavy.