Široká fazuľa je jednou z tých zeleniny, ktoré sa dajú ľahko pestovať takmer v každej záhrade. Napriek tomu, že nie je taký populárny ako uhorky, paprika alebo paradajky, stojí za to sa oň zaujímať, pretože je to veľmi hodnotná a pomerne ľahko pestovateľná zelenina.
Semená širokých fazúľ získané z mäsitých strukov, po uvarení, môžete jesť s kôrou ako desiatu alebo ich použiť na prípravu šalátov a šalátov. Môžete tiež pripraviť rôzne večere z fazule, ako sú dusené mäso, kastról, aleo, rizoto, dusené mäso, palacinky alebo kotlety. Zelenina je vhodná aj na nakladanie a po blanšírovaní aj na mrazenie.
Prečo sa oplatí jesť fazuľu?
Fazuľové bôby sú nielen chutné, ale aj veľmi cenné. Jeho zloženie okrem iného zahŕňa veľké množstvo kyseliny listovej a bielkovín, vitamíny (napr. vitamíny A a K), minerály (ako napríklad: vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, železo), vlákninu, sacharidy a aminokyseliny (napr. levodopa).
Z tohto dôvodu sa zelenina odporúča hlavne ľuďom trpiacim nedostatkom vitamínov a minerálov, trpiacim anémiou a tehotným ženám (odporúča sa kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej, treba však pripomenúť, že veľké množstvo môže spôsobovať plynatosť). Široká fazuľa by mala byť zaradená do stravy aj ľudí trpiacich Parkinsonovou chorobou, pretože obsahuje zložky, ktoré brzdia rozvoj ochorenia (vrátane aminokyseliny levopody, ktorá je súčasťou mnohých liekov na Parkinsonovu chorobu).
Napriek vysokému glykemickému indexu môžu zeleninu konzumovať aj ľudia s nadváhou, pretože jej vysokú kalorickú hodnotu kompenzuje nízky obsah tuku a značné množstvo vlákniny, vďaka ktorej sa tráviace procesy spomaľujú a žalúdok sa cíti plný. dlhší čas.
Fazuľa bohatá na bielkoviny môže byť tiež vynikajúcou súčasťou stravy ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami, pretože zložky v nej obsiahnuté pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a regulujú krvný tlak.
Široká fazuľa nie je pre každého
Napriek mnohým výhodám, fazuľa nie je zeleninou pre každého. Jeho nevýhodou je vysoký glykemický index, ktorý znemožňuje zavedenie zeleniny do stravy ľudí trpiacich cukrovkou. Široká fazuľa nie je vhodná ani pre ľudí, ktorí zápasia s chorobami tráviaceho systému, pretože môže spôsobovať plynatosť a nadúvanie.
Ako pestovať fazuľu v záhrade
Ak však nemáme žiadne zdravotné kontraindikácie konzumácie fazule, stojí za to nájsť si pre ňu miesto vo svojej domácej záhrade, tým viac, že nie je obzvlášť náročná na pestovanie. Široká fazuľa, ktorá patrí do čeľade bôbovitých, očakáva predovšetkým slnečné stanovište a úrodnú, vlhkú, dosť ťažkú pôdu s neutrálnym alebo slabo kyslým pH.
Fazuľa neznáša suché, ľahké a priepustné pôdy, pretože v období tvorby luskov spotrebuje veľa vody. Na sucho reaguje vädnutím, usádzaním menšieho množstva kvetov a zakrpatením luskov. Stáva sa tiež náchylnejší na útoky škodcov (vošky a roztoče).
Široká fazuľa a hnojenie
Na druhej strane, fazuľa nevyžaduje výdatné hnojenie (najmä dusíkom), pretože jej korene tvoria kolónie uzlíkových baktérií, ktoré majú schopnosť viazať voľný dusík zo vzduchu. Preto ho spravidla stačí na jeseň prihnojiť kompostom, doplneným malými dávkami viaczložkových hnojív.
Vzhľadom na symbiózu s uzlinovými baktériami môžu byť bôby tiež vynikajúcou plodinou pre inú zeleninu (okrem rastlín z tej istej botanickej rodiny). Po ukončení výnosov a pred začiatkom ďalších plodín stačí odstrániť sušené stonky z lôžok a nechať korene rastlín v pôde, čo zlepší úrodnosť pôdy a obohatí ju o cenný dusík.
Fazuľa patrí k najskôr vysiatej zelenine. Na pestovanie nie je náročný, ale potrebuje veľa vody a neznáša presychanie.
Kedy a ako zasiať fazuľu
Fazuľa má veľmi nízke tepelné nároky a odolá mrazom až do -4 °. Klíči najlepšie a vyvíja sa pri teplote asi 5-15 ° C, preto by jeho semená mali byť vysiate skoro na jar skoro na zem (koniec marca-začiatok apríla) Posunutie tohto dátumu môže výrazne znížiť výnos, preto by sa fazuľa poľná nemala vysievať neskôr ako v druhej polovici apríla.
Starostlivosť o fazuľu počas vegetácie nie je náročná a spočíva predovšetkým v zaburinení a zalievaní plodiny.