Aj keď je ťažké uveriť, nasturtium je jedlá rastlina. Má pikantnú a korenistú chuť.
Všetky časti sú jedlé, vrátane listov, kvetov a semien. Listy sa dajú použiť namiesto šalátu do šalátov alebo na chlebíčky, kvety sú sladké a oživia farbu toho najnudnejšieho šalátu, dajú sa použiť aj ako jedlá ozdoba jedál a zo semienok sa robia domáce kapary.
Zloženie:
- 50 gramov ovocia z nasturtia.
Naleje:
- 1/4 šálky octu
- 1 ½ školy voda
- 10 gramov cukru,
- lyžica soli,
- 5-6 klinčekov,
- 2-3 cm škoricovej kôry.
Spôsob prípravy:
Zrelé, ale stále zelené semená nasturcia sú vhodné do lagúny, najlepšie z vlastnej záhrady mimo ciest a ciest. Umyte ich a sceďte na site, potom ich varte v osolenej vode 10-12 minút a sceďte. Počas tejto doby pripravte marinádu: varte vodu s cukrom, soľou, škoricou a klinčekmi a potom ju zmiešajte s octom. Ovocie zalejeme horúcim nasturtiom a nádoby ihneď uzavrieme.
Dobre vyrobené kapusty z nasturtia chutia lepšie ako tie pravé.