Semená fazule získané z mäsitých strukov, po uvarení sa môžu konzumovať so šupkou ako snack alebo použiť na prípravu šalátov a šalátov. Z fazule môžete pripraviť aj rôzne jedlá na večeru, ako sú dusené mäso, rajnice, lečo, rizoto, dusené mäso, palacinky alebo kotlety. Zelenina je vhodná aj na nakladanie, po blanšírovaní aj na mrazenie.
Ako pestovať fazuľu v záhrade?
Pre fazuľu sa oplatí nájsť si miesto v domácej záhrade, najmä preto, že nie je obzvlášť náročná na pestovanie. Patrí do čeľade bôbovitých (bôbovitých), očakáva predovšetkým slnečné stanovište a úrodnú, vlhkú, pomerne ťažkú pôdu s neutrálnym alebo mierne kyslým pH.
Bôb obyčajný neznáša suché, ľahké a priepustné pôdy, pretože v období tvorby strukov spotrebuje veľa vody. Na sucho reaguje vädnutím, nasadením menšieho množstva kvetov a zakrpatením strukov. Stáva sa tiež náchylnejší na napadnutie škodcami (voškami a roztočmi).
Tiež navrhujeme: Ako pestovať hrach a kedy ho zasiať? Zelený a cukrový hrášok priamo zo záhrady!
Fazuľa a hnojenie
Bôb obyčajný však nevyžaduje výdatné prihnojovanie (najmä dusíkom), pretože sa na jeho koreňoch tvoria kolónie uzlíkovitých baktérií, ktoré majú schopnosť viazať voľný dusík zo vzduchu.Preto potrebuje väčšinou len jesenné hnojenie kompostom, doplnené malými dávkami viaczložkových hnojív.
Vzhľadom na symbiózu s uzlíkovými baktériami môže byť bôb výbornou predplodinou aj pre inú zeleninu (okrem rastlín z rovnakej botanickej čeľade). Na konci zberu a pred začiatkom ďalšej úrody stačí zo záhonov odstrániť zaschnuté stonky a korene rastlín ponechať v pôde, čím sa zlepší úrodnosť pôdy a obohatí sa o cenný dusík.
Kedy a ako zasiať fazuľu?
Bôb má veľmi nízke tepelné požiadavky a znesie mrazy až do -4º. Najlepšie klíči a vyvíja sa pri teplote cca 5-15ºC, preto jej semená vysievajte priamo do zeme skoro na jar (koniec marca - začiatok apríla), druhá polovica apríla.
Starostlivosť o bôb vo vegetačnom období nie je náročná a spočíva najmä v odstraňovaní buriny a zalievaní úrody.
Prečo by ste mali jesť fazuľu?
Bob je nielen chutný, ale aj veľmi hodnotný. Jeho zloženie zahŕňa veľké množstvo kyseliny listovej a bielkovín, vitamínov (vrátane vitamínov A a K), minerálov (ako: vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, železo), vlákniny, sacharidov a aminokyselín (vrátane levodopy) .
Z tohto dôvodu sa zelenina odporúča hlavne ľuďom trpiacim nedostatkom vitamínov a minerálov, trpiacim anémiou a tehotným ženám (odporúčame kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej, ale treba pripomenúť, že veľké množstvo môže spôsobiť plynatosť). Fazuľa by mala byť zaradená do jedálnička ľudí trpiacich Parkinsonovou chorobou, pretože obsahuje zložky, ktoré brzdia rozvoj choroby (vrátane aminokyseliny levoda, ktorá je súčasťou mnohých liekov na Parkinsonovu chorobu).
Zeleninu môžu napriek vysokému glykemickému indexu konzumovať aj ľudia s nadváhou, pretože jej vysoká kalorická hodnota je kompenzovaná nízkym obsahom tuku a značným množstvom vlákniny, vďaka čomu sa tráviace procesy spomaľujú a pocit sýtosti zostáva v žalúdku dlhšie.
Bôbovka bohatá na bielkoviny môže byť výbornou zložkou jedálnička ľudí trpiacich srdcovo-cievnymi ochoreniami, pretože zložky v nej obsiahnuté pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a pomáhajú regulovať krvný tlak.
Kontrola: Ako jesť fazuľu a čo sa oplatí s ňou robiť? Odporúčané recepty
Fazuľa nie pre každého
Napriek mnohým výhodám fazuľa nie je zeleninou pre každého. Jeho nevýhodou je vysoký glykemický index, ktorý znemožňuje zavedenie zeleniny do jedálnička ľudí trpiacich cukrovkou. Fazuľa nie je vhodná ani pre ľudí bojujúcich s chorobami tráviaceho systému, pretože môže spôsobiť plynatosť a nadúvanie.