Je to chutné a zaujímavé jedlo z Indie, kde sa podáva v reštauráciách ako predjedlo pred hlavným chodom alebo ako samostatné občerstvenie.
Pakora sú jednoducho kúsky zeleniny, ktoré namáčame do cesta podobného nášmu palacinkovému koláču a vyprážame na hlbokom oleji. Cesto sa tradične pripravuje s besanom, teda cícerovou múkou, vďaka ktorej je cesto po upečení chrumkavejšie, a s aromatickým indickým korením.
Robí 4 porcie:
Tradičné pakora cesto:
- 2 šálky cícerovej múky (besan),
- plochá lyžička prášku do pečiva,
- vajíčko,
- voda,
- lyžička garam masaly,
- lyžička čili,
- štipka kurkumy
a
- 1 karfiol
Spôsob prípravy:
Z uvedených surovín pripravte cesto v konzistencii palacinkového cesta. Karfiol rozdelíme na pomerne veľké ružičky, ponoríme do cesta a smažíme na horúcom hlbokom oleji asi 5-10 minút dohneda.