Jednoduché a výživné ryžové jedlo, chutné a aromatické. Je to zaujímavý kandidát na večeru, ktorú môžete pripraviť za 30 minút.
Robí 4 porcie:
- 1 šálka ryže
- 20 dkg rukoly,
- 30 dkg kuracích pŕs,
- 1 pór,
- ½ šálky hrozienok,
- 2 farebné papriky,
- 2/3 šálky bianco vermutu,
- pohár zeleninového vývaru,
- olivový olej alebo olej,
- soľ, kari, biele korenie.
Spôsob prípravy:
Budeme potrebovať dosť veľkú panvicu s hrubým dnom a vekom. Na oleji opražíme ryžu a keď zrná zbelejú, pridáme k nej na kocky nakrájané kuracie prsia, restujeme 2-3 minúty a zalejeme malým množstvom vývaru, pridáme jednu alebo dve čajové lyžičky kari, bieleho korenia, soli a premiešame celý čas. Potom pridajte pór nakrájaný na plátky, pridajte farebnú papriku a hrozienka, nakrájané na celkom malé kocky. Stále miešame, aby sa ryža nelepila na dno. Keďže ryža „pije“ omáčku, pridajte vývar a keď sa vám minie vývar - vermút. Vložte panvicu na oheň a nechajte misku prikrytú 10 minút. Rizoto je hotové, keď ryža „vypije“ všetok vývar a vermút, ktoré sme naliali - malo by byť mäkké a sypké. Pred podávaním rizota dochutíme soľou a korením podľa chuti, môžeme pridať kari. Nakoniec pridáme umytý
a scedenú rukolu a opatrne premiešame. Nevarte s rukolou! Dajte na taniere a ozdobte farebnou paprikou a rukolou.