Suroviny na cesto:
- 1 pohár múka,
- 1 vajce,
- ½ školy teplá voda,
- 1-2 polievkové lyžice oleja,
- soľ podľa chuti.
Plnka na knedle:
- 10 dag špenátu,
- olej alebo maslo na vyprážanie,
- cesnak, soľ, cukor, korenie, citrónovú šťavu a muškátový oriešok podľa chuti,
- maslo alebo smotana na vylievanie halušiek.
Spôsob prípravy:
Pomocou múky, vajíčka a teplej, ale nie horúcej vody, zamiesime cesto, premiesime ho so soľou na hladkú, elastickú hmotu a odložíme na 10 minút. Počas tejto doby ošúpeme špenát
z tvrdých stoniek umyjeme, nakrájame celkom nahrubo
a krátko orestujeme, na oleji alebo masle. Ochutíme prelisovaným cesnakom, soľou, cukrom, korením a muškátovým orieškom, potom zalejeme trochou citrónovej šťavy. Všetko ešte raz premiešajte a odstavte z ohňa. Hotové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Pomocou pohára vykrajujeme z cesta kruhy, do stredu každého kruhu položíme plnku a preloženú na polovicu opatrne uzavrieme. Halušky dáme do vriacej, osolenej vody
a varíme 3-5 minút. Pripravené, tie, ktoré budú stekať na vrch hrnca, vyberať dierovanou lyžicou a podávať s trochou masla alebo kyslej smotany.