Zázvor je veľmi užitočná rastlina. Je výborným doplnkom k jedlám a nápojom, má mnoho vlastností podporujúcich zdravie a navyše si ho môžete dopestovať aj sami. Odporúčame, ako to urobiť.
Koreň zázvoru plný chuti a sily
Ohnuté, rozvetvené korene zázvoru liečivého sa v nákupných centrách objavili len nedávno, ale už si získali početnú skupinu fanúšikov. Nie je to prekvapujúce, pretože zázvor je nielen cenné a aromatické korenie, ale aj cenná liečivá rastlina. Jeho korene obsahujú množstvo živín, vitamínov, minerálov a silíc, a preto sa rastlina používa nielen v kuchyni, ale aj v medicíne.
Čerstvý koreň po ošúpaní a strúhaní alebo krájaní sa najčastejšie používa v kuchyni na dochucovanie východných jedál, údenín, rýb, mäsa, paštét a niektorých dezertov (napr. Koláčov, perníkov, zázvorových sušienok), ale často sa pridávajú aj jeho plátky na občerstvenie a čaje. Na ochutenie piva sa používa aj práškový zázvor.
Koreň zázvoru má veľmi sviežu citrónovú vôňu a dosť korenistú, korenistú, jemne pálivú chuť. V malých množstvách sa pridáva do jedál, pretože je veľmi výrazný a môže dominovať chuti akéhokoľvek jedla.
Zázvor nie je mrazuvzdorný, ale v Poľsku sa dá pestovať v nádobách. Nie je to ťažké.
Aké zdravotné vlastnosti má zázvor
Zázvor je cenený aj v medicíne, pretože jeho koreň má protizápalové, posilňujúce a otepľujúce vlastnosti. Systematická konzumácia môže zlepšiť obeh, zvýšiť imunitu, znížiť hladinu zlého cholesterolu, zlepšiť trávenie (uľahčuje spaľovanie tukov a pomáha pri chudnutí) a podporuje prácu nervového systému.
Je tiež nenahraditeľný pri zmierňovaní príznakov nachladnutia a chrípky, pretože má otepľujúci a protizápalový účinok. Po pridaní do čaju nás dokonale zahreje v chladných, jesenných a zimných večeroch a v lete bude perfektným doplnkom osviežujúceho nápoja na báze minerálnej vody, medu a mäty.
Zázvor v hrnci - je to možné
Ak chceme využiť zázračné vlastnosti zázvoru, môžeme si ho kúpiť v obchode, ale môžeme si ho aj dopestovať sami. Napriek tomu, že nemá zmysel vysádzať zázvor na záhradný záhon, pretože je to teplomilná rastlina a zimu v zemi určite neprežije, môžeme ju úspešne pestovať v nádobách. Na rozdiel od vzhľadu to nie je príliš ťažké, aj keď je rastlina dosť náročná.
Na výsadbu zázvoru sa vyberú klíčiace oddenky. Môžete ich vidieť v obchode, obzvlášť bližšie k jari.
Sadíme zázvor
Sadenice zázvoru sa dajú ľahko získať kúpou pekného, pevného, čerstvého oddenku v obchode s potravinami skoro na jar (dokonca aj vo februári) s najmenej 1-2 živými, opuchnutými púčikmi (veľké kusy s mnohými očami je možné rozdeliť na menšie jedny).
Koreň potom zasadte do úrodného, humózneho, priepustného a stredne vlhkého substrátu, pričom ho umiestnite do zeme dostatočne plytko, aby boli púčiky tesne pod povrchom (zasypte ich asi 5 cm substrátu). Na zber sú vhodné rizómy z rastlín pestovaných najmenej 8-9 mesiacov.
Na pestovanie zázvoru by mal byť pridelený veľký, ale plochý kvetináč, pretože rastlina rastie oveľa viac do šírky ako do hĺbky.
Čo robiť pri pestovaní zázvoru
Po výsadbe sa zázvor umiestni na veľmi svetlé miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením a uchováva sa pri teplote približne 22-24 ° C. Rastlinu treba tiež systematicky polievať, pričom dbajte na to, aby bola pôda v kvetináči vždy mierne vlhká, ale nikdy nie mokrá, pretože prebytočná vlhkosť spôsobuje, že podzemok rýchlo hnije.
Asi po mesiaci začnú z odnože vyrastať mladé klíčky, ktoré sa rýchlo premenia na vysoké (až 1,3 m), zelené stonky, na ktorých sa vyvinú dlhé, kopijovité, široké listy (trochu pripomínajúce listy trávy). Keď sa vonkajšia teplota stabilizuje (koniec mája), hrnček so zázvorom môžete vybrať na balkón alebo do záhrady, na teplé a veľmi svetlé miesto, ale chránené pred priamym slnečným žiarením.
Na jeseň, keď zázvor začína sušiť listy, v rámci prípravy na obdobie vegetačného pokoja ho prestaneme zalievať a premiestnime spolu s hrncom do chladnej miestnosti (cca 10 ° C), kde bude môcť bezpečne čakať zima.
So zázvorom môžeme zaobchádzať aj ako s jednoročnou rastlinou, ktorá na konci sezóny vyhrabáva oddenky a používa ho na kulinárske alebo liečebné účely. V takom prípade v ďalšej sezóne stačí opäť kúpiť kúsok oddenky a začať znova pestovať.
Zázvor má kvety zaujímavého tvaru, zhromaždené v klasovitom kvetenstve.