Mäta má sviežu, výraznú vôňu a chuť, ktorú pozná každý. Oplatí sa to lepšie spoznať, je to jedna z najľahších byliniek na pestovanie.
Mäta je trváca trvalka, kvitne na prelome júna a júla, má malé, purpurové kvety. Jeho výhonky dorastajú do výšky 80 cm. Z voľne rastúcich druhov má iba zelená mäta charakteristickú, jemnú „mätovú“ vôňu a chuť. Mäta má mnoho odrôd. Na pestovanie je najobľúbenejšia mäta pieporná, ale je ich oveľa viac. Mierne sa líšia vzhľadom, ale aj chuťou a arómou - môžu mať nádych citrónu alebo jablka. Preto sa oplatí zásobiť sa niekoľkými rôznymi odrodami.
Mäta z hrnca
Mäta má rada chránené, slnečné polohy, hoci si poradí aj so svetlým tieňom. Na rozdiel od iných bylín by mala byť pôda pre mätu humózna, úrodná a bohatá na živiny. Mäta potrebuje veľa vlhkosťčím sa odlišuje aj od zvyšku herbára. Preto preň musíte pripraviť samostatné porasty - nemôže sa pestovať spolu s oreganom alebo tymianom. Milovníci čerstvých listov mäty v šalátoch ju môžu úspešne zasadiť aj do kvetináčov na okennom parapete.
Mäta v záhrade - ako ju zasadiť a rozmnožovať
Semená sa vysievajú na prelome marca a apríla pri kontrole sadeníc alebo v máji priamo na stanovište. Sadenice vysaďte koncom mája, keď pominie nebezpečenstvo mrazu, s rozstupom približne 30 cm. Mätu možno množiť aj delením rastlín na jar a na jeseň. Pri delení odnoží je potrebné dbať na to, aby každá sadenica mala fragment koreňového systému. Ďalším spôsobom, ako získať sadenice mäty, je na jar zasypať mladé výhonky pôdou. Zakorenia sa po niekoľkých dňoch. Vrstvy by mali byť vysadené po poslednom mraze koncom mája. Mäta veľmi rastie, takže s jej rozmnožovaním nie je problém.
Mätu sa oplatí pravidelne prerezávať počas jej rastu, vďaka ktorej bude silno rásť, a zároveň získať aromatické vetvičky na použitie v kuchyni alebo na prípravu nápojov.
Ako sa starať o mätu
Mäta, ako väčšina byliniek, nepotrebuje ťažké hnojenie. Iba počas obdobia rastu môže byť pôda pravidelne kŕmená malými dávkami viaczložkových minerálnych hnojív. Pôda musí byť tiež zaburinená a mierne otrasená, aby sa zabezpečila primeraná cirkulácia vzduchu v substráte.
Mätu treba polievať zriedka, ale výdatne. Napriek tomu, že rastlina toleruje mráz celkom dobre, môže zamrznúť pri veľmi nízkych teplotách, takže pred zimou stojí za to pokryť záhon vrstvou kôry a vetvičiek. Aby sa omladilo, každých niekoľko rokov by mala byť mäta vykopaná, oddenky by mali byť rozdelené a zasadené na nové miesto.
Mäta na pitie a do šalátov
Čerstvé listy sú skvelým doplnkom šalátov, zeleniny a mäsa (obzvlášť jahňacieho). V lete stojí za to použiť čerstvú mätu a pripraviť si osviežujúci nápoj. Niekoľko vetvičiek mäty na chvíľu zalejte malým množstvom horúcej vody, pridajte šťavu z 1 citrónu, trochu cukru (alebo medu) a zalejte asi 1 litrom studenej vody (môže byť minerálna alebo jemne sýtená). Môžete tiež pridať kocky ľadu a namiesto citrónu - limetky alebo pomaranča.
Na rozdiel od zdania má horúci nálev zo zeleného čaju s prídavkom čerstvej mäty tiež veľmi osviežujúci účinok.
Mäta je ideálna na prípravu osviežujúcich letných nápojov.
Sušenie mäty
Listy mäty sa zbierajú tesne pred kvitnutím, keď je ich chuť a vôňa najintenzívnejšia. V prvom roku po výsadbe je možné listy vytrhnúť jedenkrát, koncom júna. V nasledujúcich rokoch dvakrát, pričom prvý zber sa spravidla uskutočnil koncom mája. Listy by ste mali sušiť na tienistom, vzdušnom mieste. Ak máme sušiareň, nezabudnite, že teplota v miestnosti by nemala prekročiť 35 ° C. Mäta pri vyšších teplotách stráca veľkú časť svojej arómy. Sušená mäta by mala byť skladovaná v tesne uzavretých nádobách na tmavom mieste.