Kdoulové želé je chutným doplnkom čaju. Úspešne nahrádza citrón a je rovnako bohatým zdrojom vitamínu C.
Kdoulové želé je možné podávať aj ako prílohu k sendvičom, koláčom a mäsovým pokrmom alebo omáčkam. Je kyslá, chutná a veľmi aromatická.
Ingrediencie na dulové želé
- 1 kg dulového ovocia,
- 1 l vody,
- 0,5 kg cukru.
Spôsob prípravy:
Zdravé a zrelé kdoule umyte, vydlabte semená, nakrájajte na štvrtiny spolu so šupkou.
Takto pripravené dulové ovocie dajte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni asi 30 minút za občasného premiešania obsahu, aby sa ovocie nepripálilo.
Takto získaný výťažok z kdoule ho po vychladnutí sceďte na jemnom site alebo pretlačte cez ľanové plátno, aby bol číry.
Z množstva ovocia a vody uvedeného v recepte by sme mali získať asi 1,5 litra extraktu z duly.
Tento extrakt opäť povarte, pridajte k nemu cukor a pokračujte vo varení, kým želé nezačne tuhnúť. Zrážanlivosť želé sa kontroluje naliatím kvapky odvaru na studený tanier. Ak zamrzne, želé je pripravené.
Hotové a horúce dulové želé nalejte do sparených pohárov, ihneď zatvorte a nádoby otočte hore dnom.