Tieto palacinky majú rozhodne zelenú farbu a intenzívnu bylinkovú chuť
a aróma. Ich farbu a chuť určuje zmes rozmixovaných byliniek, ktoré pridáme do cesta.
Použime bylinky, ktoré nám najviac chutia, môže to byť zväzok pažítky, čerstvé oregano, tymian alebo petržlenová vňať, alebo zmes ich chutí. Palacinky určite zapôsobia na vašich hostí a budú zaujímavým spestrením vašej každodennej kuchyne. Môžu byť podávané
s veľmi odlišnou mäsovou alebo zeleninovou náplňou, pripravenou pikantne.
Zelené palacinkové cesto (suroviny na 4 porcie):
- 1 vajce,
- 1 pohár mlieko,
- 1 pohár múka,
- 1/2 šálky perlivá voda,
- niekoľko lyžíc oleja na vyprážanie,
- olivový olej, soľ, korenie podľa chuti,
- a veľký zväzok petržlenovej vňate,
- olej na vyprážanie,
- prípadne strúhaný syr na posypanie palaciniek.
Náplň:
- 250 g mletého mäsa,
- cibuľa alebo pažítka,
- soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Z mlieka, múky, vajíčka a perlivej vody pripravte palacinkové cesto. Zmiešajte veľký zväzok petržlenovej vňate s pridaním lyžice olivového oleja (môže to byť vaša obľúbená zmes bylín alebo jedna obľúbená), korenia. Výslednú zelenú hmotu spojte s palacinkovým cestom. Cesto by malo mať určite zelenú farbu a bylinnú príchuť. Na strednom ohni pečieme dosť hrubé palacinky
z oboch strán.
V miske zmiešame mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľkou alebo pažítkou, pridáme korenie. Palacinky potrieme mäsovou plnkou a stočíme alebo zložíme do obálky, vložíme ich celkom tesne do zapekacej misy a pečieme 30-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia. Desať minút pred vytiahnutím palaciniek ich môžeme posypať strúhaným syrom. Podávame teplé s cesnakovou alebo paradajkovou omáčkou. Môžeme skúsiť aj iné verzie náplne do zelených palaciniek.