Suroviny na cesto:
- 2 poháre múka,
- vajíčko,
- soľ, voda lyžica oleja
plnka:
- ½ kg kyslej kapusty,
- hrsť sušených húb,
- Cibuľa,
- Olej,
- soľ, korenie, tymián alebo majorán, borievka, bobkový list, nové korenie.
Spôsob prípravy:
Sušené huby zalejeme horúcou vodou, necháme ich 10 minút a keď sú mäkké, nakrájame ich na tenké prúžky. Hubovú vodu nechajte na polievanie kapusty. Na rozohriatom oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Kyslú kapustu nakrájame na menšie časti a spolu s hubami pridáme k cibuli, orestujeme, potom podlejeme vodou a dusíme asi 30-40 minút, kým nie je úplne mäkká. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme vodou. Hotovú kapustu okoreníme poriadne pikantne, počkáme, kým sa väčšina vody neodparí, aby plnka netekala. Medzitým si pripravíme cesto.
Vajíčko vymiešame so soľou a olejom, pridáme múku a podľa potreby vlažnú vodu, aby sa všetky suroviny spojili. Cesto preložíme na pomúčenú dosku alebo dosku a miesime, kým nie je pružné a lesklé. Potom by mali byť rozvaľkané na pomerne tenký kus. Pomocou pohára vykrajujeme z cesta kruhy, do každého vložíme lyžičku plnky, preložíme na polovicu, okraje cesta poriadne zlepíme a uvaríme vo vriacej osolenej vode s trochou oleja. Keď sú knedle navrchu, povarte ich ešte 2-3 minúty a vyberte ich dierovanou lyžicou. Chutia najlepšie, poliate čerstvo taveným, zlatistým škvarkom.