Z karfiolu a ostatnej zeleniny sa dá urobiť chutná marináda na mäso alebo ryby, po ktorej v zime radi siahneme.
Zloženie:
- 1 kg uhoriek.
- 2 veľké karfioly.
- 1 kg malých húb.
- ½ kg farebnej červenej a žltej papriky,
- 3 cibule
Naleje:
- 5 pohárov vody,
- 1 šálka octu,
- 1 pohár cukru,
- 1 lyžica soli
- lyžica oleja,
- a bobkový list na téglik a pár zrniek nového korenia.
Spôsob prípravy:
Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na šupku na ľubovoľné kúsky (nakrájané uhorky, pásikavé papriky, cibuľu v perí a karfiol na ružičky). Celé huby uvaríme v mierne osolenej vode. Rozmixovanú zeleninu vložte celkom tesne do obarených pohárov, zľahka stlačte, aby v nádobe neplávala a zalejte predtým pripravenou horúcou octovou marinádou. Poháre ihneď zatvorte. Pasterizujte 10-15 minút.