Veľmi aromatická dule je skvelým doplnkom koláčov a dezertov, ale aj studeným doplnkom mäsa a omáčok. Vzhľadom na to, že plody tohto kríka sú, bohužiaľ, dosť ťažké získať, stojí za to ich zmiešať s obľúbenými jablkami, ktoré vďaka dule získajú zaujímavú kyslú chuť a zaujímavú arómu. Jablková a dulová pena je cenným doplnkom našej špajze, dá sa pridať alebo zmiešať s koláčmi a rohlíkmi.
Zloženie:
- 1 kg duly,
- 1 kg kyslých jabĺk,
- cukor podľa chuti,
- malé množstvo vody.
Spôsob prípravy:
Zdravé a zrelé ovocie dôkladne umyte a po odstránení semenných hniezd nakrájajte na štvrtiny. Kdoule a jablká sa dajú lúpať, ale pena bude potom menej kyslá a menej aromatická. Umiestnite častice jablka a duly do pomerne plochého hrnca a zalejte vodou aspoň do polovice. Ovocie uvarte za stáleho miešania drevenou lyžicou do mäkka. Mierne vychladnúť, pretrieť cez sito alebo zmes. Znovu prevarte, podľa chuti oslaďte. Horúcu penu vložte do pohárov a ihneď zatvorte. Pasterizujte asi 15 minút.