Hustá, krémová polievka s intenzívnou zelenou brokolicovou farbou a zaujímavou mandľovou arómou. Veľkolepé jedlo, ktoré by sa malo objaviť v ponuke každej ženy v domácnosti.
Zloženie:
- brokolica,
- 3 hrušky,
- ½ školy strúhaný žltý syr,
- 3-4 polievkové lyžice vločkových mandlí,
- 2 polievkové lyžice ovsených vločiek,
- pór,
- 2-3 lyžice masla,
- 1 liter kuracieho vývaru,
- 1 pohár krém,
- soľ,
- korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Mandle opražíme na suchej panvici a ošúpanú a umytú brokolicu rozdelíme na ružičky.
Na dne hrnca rozohrejeme maslo, orestujeme na drobno nakrájaný pór, ovsené vločky a na kocky nakrájané stonky brokolice a hrušky so šupkou. Smažte asi 10 minút. na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne. Potom zalejeme vývarom, smotanou, pridáme mandľové lupienky a ružičky brokolice. 10-15 minút všetko dusíme na miernom ohni. Na záver pridáme nastrúhaný žltý syr a po dôkladnom premiešaní polievku dáme na oheň, aby sa syr roztopil. Polievku rozmixujte do hladka. Ochutíme soľou a korením. Pred podávaním ho musíme znova zahriať. Môžete ho ozdobiť celými, uvarenými ružičkami brokolice.