Stevia je prírodné sladidlo - táto rastlina poskytuje zdravý cukor bez kalórií! Stevia môžete pestovať v kvetináči alebo ju vysadiť vo svojej záhrade.
Stévia, prírodné sladidlo
Neobyčajný a rozmanitý svet rastlín je obrovskou pokladnicou cenných liečivých a výživných látok, ktoré s trochou znalostí vieme bez problémov použiť. Jednou z najzaujímavejších rastlín, ktorým by sme mali venovať osobitnú pozornosť, je okrem iného stévia.
Organické zlúčeniny, ktoré sú v ňom obsiahnuté (hlavne glykozidy, ako je steviozid a rebaudiozid-A), ho robia niekoľko desiatokkrát sladšie ako cukor (malá čajová lyžička sladidla stévie stačí na 1 liter vody), a zároveň nepredstavuje žiadnu hrozbu pre ľudí s cukrovkou a ľudí s nadváhou. Prírodné sladidlo získavané z listov stévie, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje kalórie, čo je obzvlášť dôležité pre diabetikov a ľudí na chudnúcu diétu.
Je zaujímavé, že sladidlá obsiahnuté v stévie sú tiež odolné voči vysokým teplotám (až do približne 200 ° C) a sú stabilné v kyslom prostredí, takže môžu sladiť koláče, pečivo a varené jedlá, ako aj marinády.
Listy stévie majú tiež niektoré liečivé vlastnosti, pretože majú antibakteriálne a protikarózne vlastnosti, takže ich použitie vo forme sladidla je pre zuby bezpečné, ale dokonca ich chráni pred vznikom nebezpečných baktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz.
Jedinou nevýhodou prípravkov z listov stévie je ich špecifická, sladená pachuť, za ktorú je steviozid zodpovedný. S týmto problémom sa však môžete vyrovnať pridaním trochy citrónovej šťavy do nápojov alebo vyhľadať sladidlá založené predovšetkým na druhom dôležitom glykozide - rebaudiozide, ktorý nemá charakteristickú pachuť.
Ako pestovať stéviu doma a na záhrade
V súčasnej dobe je možné sladidlá zo stévie kúpiť takmer v každej lekárni, obchode so zdravou výživou alebo vo väčšom nákupnom centre, ale môžete si tiež vyskúšať dopestovať túto nádhernú a hodnotnú rastlinu sami. Hoci z jeho listov nemôžeme doma získať biely, sladký prášok, ak ich sušíme (potom sa stávajú sladšími), môžeme ich úspešne osladiť čajom, kávou, studenými nápojmi, dezertmi alebo sladkými polievkami.
Vysvetľujeme: Čo je acerola a ako ju používať
Typ stévie zahŕňa asi 240 druhov rastlín patriacich do čeľade Asteraceae, ale najdôležitejšie pri kultivácii pochádza z Brazílie. Stevia rebaudiana. Je to ker, ktorý vo svojom prirodzenom prostredí dorastá do výšky asi 0,5-1 m a obýva subtropické lúky a okolie vodných nádrží, preto stévia v kultivácii očakáva dosť vysoké teploty (cca 22-25 ° C) a zvýšené teplota po celý rok (cca 22-25 ° C). vlhkosť vzduchu, ako aj svetlá a teplá poloha.
Stévia netoleruje sucho ani záplavy, preto ju treba polievať pravidelne, ale striedmo. Mulčovanie pôdy kompostom alebo slamou môže pomôcť udržať v okolí kríka správnu pôdnu vlhkosť. Stevia, na druhej strane, nemá žiadne špecifické požiadavky na pôdu a môže sa pestovať v akejkoľvek typickej kvetinovej alebo záhradnej pôde.
Ako zasadiť stéviu a kedy zbierať listy stévie?
Vo svojom prirodzenom prostredí je to trváca rastlina, ale ak je pestovaná v zemi (vysadená v máji na vzdialenosť približne 60 cm x 10 cm. Alebo 70 cm x 25 cm.), Bude sa správať sezónne rastlina a zomrie s prvým mrazom. Ak si chceme jeho krásu užívať aj ďalšie roky, musíme ho pestovať v kvetináči a do záhrady ho umiestňovať iba sezónne.
Stévu na pestovanie môžeme získať vo forme hotových odrezkov alebo sa ju pokúsiť vypestovať sami, čo však nie je jednoduché. Rastlina sa najčastejšie rozmnožuje zo semien, ale pretože majú slabú klíčivosť (iba asi 50-60%), malo by sa ich vysiať oveľa viac, ako sa očakáva, že rastlina získa. Dobrým riešením je tiež získanie rastlín z odrezkov výhonkov odobratých z kríka pred kvitnutím (spravidla koncom leta).
Stévia je rastlina krátkeho dňa a kvitne až na konci jesene. Ak pestujeme stéviu pre sladké listy, musíme zberať čo najneskôr (september-október, rez výhonkov približne 10-15 cm nad zemou), ale nevyhnutne pred kvitnutím, pretože s rozvojom kvetov je množstvo sladkých glykozidy v listoch dramaticky klesajú a zvyšujú množstvo horkých látok.