Vlašské orechy v sebe ukrývajú množstvo živín. Stojí za to jesť ich čerstvé aj sušené. Spoznajte vlastnosti orechov.
Orech - sladká dužina s horkou šupkou
Plody vlašských orechov nie sú veľmi pôsobivé, ale majú veľkú silu a mnohostranné využitie. Než dozrejú, sú pokryté hustou, zelenou pokožkou a svetlohnedou škrupinou a jadro vo vnútri je mliečnej farby. Keď sú zrelé, zelená kôra sa zlomí a uvoľní ovocie ako okrúhly oriešok s tvrdou, hnedou kôrkou a bielou, silne vráskavou dužinou, obalenou tenkou, žltkastou šupkou.
Dužina je veľmi chutná a sladká, ale šupka na nej chutí trpko. V prípade čerstvého ovocia stojí za to ho odstrániť, čo nie je ťažké, pretože šupka sa ľahko odlupuje. V sušených orechoch koža stuhne a pevne priľne k dužine, takže je oveľa ťažšie sa jej zbaviť. Potom však tiež menej zhorkne, takže nepokazí chuť orieška ako čerstvú.
Tuky, kyseliny, vitamíny a minerály
Bez ohľadu na to, či používame čerstvé alebo sušené ovocie, môžeme z nich mať veľa výhod, pretože ich vnútro ukrýva množstvo cenných živín. Patria sem okrem iného aminokyseliny a polynenasýtené mastné kyseliny omega 3 a omega 6, vitamíny (hlavne C, E, A a skupina B), minerálne látky (vrátane draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, zinku, mangánu a železa), kyselina listová kyselina a bielkovina.
Aj keď sú vlašské orechy dosť kalorické, sú veľmi zdravé.
Orechy sú do značnej miery tučné, takže nie sú veľmi diétne (654 kcal na 100 g). Pretože je však tuk v nich veľmi cenný, nemali by sme sa ho báť, pretože konzumácia v malom množstve (asi tucet orechov denne) nemá negatívny vplyv na našu hmotnosť a dokonca ho pomáha udržiavať pri konštantná hladina (orechy sa napĺňajú a majú nízky glykemický index). Iba ľudia na chudnúcu diétu by sa mali uspokojiť s menším počtom orechov (niekoľko denne).
Prečo by ste mali jesť vlašské orechy
A čo získame jedením vlašských orechov? Ukazuje sa to dosť veľa. Polynenasýtené kyseliny v nich obsiahnuté pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a majú antikoagulačné a antiaterosklerotické účinky, ktoré dokonale ovplyvňujú stav nášho srdca a mozgu a tiež zlepšujú fungovanie obehového systému. Vo svetle uskutočneného výskumu môžu mať kyseliny obsiahnuté vo vlašských orechoch tiež protirakovinový účinok, čo obmedzuje vývoj rakovinotvorných buniek.
Minerály a vitamíny nachádzajúce sa v orechoch (vrátane draslíka, fosforu, horčíka a vitamínov B) a kyselina listová majú tiež vynikajúci vplyv na prácu nášho mozgu, pretože uľahčujú učenie a zapamätanie si a tiež pomáhajú bojovať so stresom a vyčerpaním. Ich priaznivý účinok na mozog je dokonca spojený s charakteristickou štruktúrou jadra, ktorá vyzerá veľmi podobne ako vysoko poskladaný ľudský mozog.
Stojí za prečítanie: Vlastnosti marónov - gaštanové ovocie
Okrem minerálov a mastných kyselín sú veľmi dôležité aj vitamíny E a A, ktoré vo veľkej miere ovplyvňujú stav a farbu našej pokožky.
Orechy do šalátov, koláčov a na olej
Využitie výhod vlašských orechov nie je ťažké, pretože jeho ovocie je možné využiť mnohými spôsobmi. Chutia skvele hneď po zbere, ale dajú sa aj sušiť a pridávať do šalátov (napr. Z tuniaka a čínskej kapusty), šalátov (napr. Z jabĺk, hrozienok a zeleru), omáčok a mäsa, ako aj do koláčov, krémov a dezertov ( lieskový oriešok, oriešková zmrzlina, vlašské orechy).
Orechy sa používajú aj na získanie hodnotného jedlého oleja, ktorý je v kuchyni široko používaný. Napriek tomu, že orechy majú rovnaké zdravie, bohužiaľ, nie každý z nich môže mať prospech. Ľudia, ktorí sú alergickí musia sa im vyhýbať kvôli riziku alergickej reakcie, ktorá môže predstavovať hrozbu pre zdravie a dokonca aj život.
Nielen orech je užitočný
Orech nie je len cenné ovocie, ale aj veľmi cenná rastlina. Zelená koža obklopujúca škrupinu orechov má protizápalové, antihemoragické a antibakteriálne vlastnosti, a preto sa používa na prípravu tinktúry, zlepšenie tráviaceho systému a uľahčenie trávenia.
Odvar zo zelenej kôry a listov má tiež antiseptický a protizápalový účinok, a preto sa používa ako kloktadlo a čistenie pokožky s príznakmi akné alebo infekcie. Odvar z listov vlašských orechov môže tiež zlepšiť stav vlasov, ktoré im tiež zafarbia svetlo hnedú farbu.
Užitočné sú nielen samotné orechy, ale aj zelená kôra, ktorá ich obklopuje, ako aj listy.