Ponúkame rastliny, ktoré je možné použiť ako jedlé aj okrasné.
Medzi okrasnými kvetmi pestovanými v záhrade je veľa rastlín, ktoré je možné použiť na výživu. Niektoré môžu byť takmer samostatným jedlom, iné - príloha alebo korenie. Na druhej strane existujú aj rastliny pestované ako typicky úžitkové rastliny, ktoré vyzerajú dostatočne pekne na to, aby ste ich mohli ľahko použiť ako okrasné rastliny. Tu je 15 rastlín, ktoré sú jedlé aj okrasné. Väčšina z nich sa tiež ľahko pestuje.
viď fotky
Čierne semená majú krásne kvety a neskôr plody. Ich semená sú chutné a zdravé.
Niektoré druhy fazule obyčajnej sa pestujú ako zelené fazule. Ich lusky je možné jesť po uvarení a pôsobia ozdobne.
Voňavá fialka je neobvyklým jarným doplnkom jedál a šalátov. Dá sa aj sušiť.
Táto okrasná rastlina začala svoju kariéru ako zelenina. A tak sa stále zaobchádza okrem iného s v Japonsku.
Kel je ľahko pestovateľný, chutný, zdravý a vyzerá skvele.
Artičoky sú jednou z najdrahších a najkvalitnejších zeleniny. A zároveň - krásna rastlina.
Na pestovanú kopru sa oplatí pozrieť nielen ako na doplnok nakladaných uhoriek, ale aj ako okrasnú rastlinu.
Svetlica je dekoratívna rastlina s jedlými lístkami.
Medzi mnohými použitiami levandule je aj kulinársky - ako korenie a na dochutenie čaju.
Plátky nechtíka lekárskeho je možné pridať do rôznych jedál a nápojov.
Nasturtiums sa ľahko pestuje a všetky časti rastliny možno použiť na jedenie.
Paprika môže byť skutočnou ozdobou terasy alebo kvetinového záhonu.
Slnečnice vyzerajú krásne a ich semená sa veľmi často používajú pri varení a ako desiata. Je to tiež ideálne krmivo pre mnoho vtákov.
Topinambur sú hľuzy topinamburu. Sú chutné a zdravé.
Odporúčame článkyČierne semeno
Čierne semeno je „tri v jednom“ - okrasná, jedlá rastlina a bylina. Semená čierneho kmínu produkujú veľmi cenný olej, ktorý si získava stále väčšiu popularitu. Pri zľave je nepravdepodobné, že by sme vypestovali množstvo potrebné na výrobu oleja, ale semená čierneho kmínu je možné použiť ako korenie. Má výraznú, jemne korenistú chuť. Je perfektný napríklad ako prísada do chleba, syra, zeleniny a mäsa (semená čierneho kmínu sa niekedy nazývajú čierny kmín a rovnako ako kmín sa dajú použiť).
A samotné kvety sú veľmi dekoratívne. Najčastejšie majú modré okvetné lístky, ale existujú aj biele a ružové odrody, ako aj plné. Keď čierne semená blednú, tiež to vyzerá efektne, pretože je ozdobené sférickými plodmi s jedlými semenami. Na výsev v záhrade sa môžete najčastejšie stretnúť s damaškovým a španielskym čiernym kmínom, menej často siať, ale všetky sú jedlé.
Čierne semená stačí vysiať na slnečné miesto (najlepšie na dobre priepustnú pôdu) a z času na čas ich poliať.
Fazuľa
Ak chceme pokryť plot alebo kus múru pomerne rýchlo, môžeme zasadiť rastlinu, ktorá bude liezť, pekne kvitnúť a potom bude ozdobená farebnými luskami. Hovorím o fazuli, najmä o odrodách špargle. Je ich veľa a mnohé vyzerajú veľmi zaujímavo. Ak ho chceme použiť ako okrasnú rastlinu, zvoľte odrodu so žltými alebo purpurovými luskami, alebo škvrnitými luskami (pri sejbe môžeme primiešať aj semená dvoch odrôd). Také farebné lusky pôsobia skutočne dekoratívne a samozrejme - môžete ich jesť.
Fazuľu je možné vysievať od polovice mája do konca júna, aby bola dlho svieža a pekná. Musíme mu poskytnúť slnečné a tiché miesto a zalievať ho pravidelne. Tiež sa oplatí poskytnúť mu podpery (začne časom šplhať cez pletivový plot). Dá sa vysadiť aj na samostatné konštrukcie z pólov - stačí ich pár zapichnúť do zeme a naviazať hore. Fazuľa na takom „stane“ môže pokojne rásť aj na kvetinovom záhonu ako ozdoba.
Fialky
Fialky majú mnoho druhov - medzi ne patrí okrem iného okrasné a veľmi obľúbené záhradné macešky a rohaté fialky („miniatúrne macešky“). Ich kvety sú jedlé, môžu sa použiť ako prídavok do šalátov alebo ako jedlá ozdoba jedál (nemajú veľmi výraznú chuť). Fialka voňavá je však lahodná a mimoriadne aromatická, ktorá kvitne skoro na jar a v záhradách ju nájdete pomerne často (rastie aj divo).
Kvety fialiek a mladé listy sú jedlé a majú veľmi príjemnú, jemne orieškovú chuť. Kvety a mladé listy sa dajú jesť surové - pridaním do šalátov si môžete uvariť aj krásne voňavý čaj. Z kvetov sa vyrába aj voňavý cukor, ktorý má nádhernú fialovú farbu. Môžu sa tiež sušiť na neskoršie použitie.
Fialová voňavá (a niekoľko ďalších fialiek) sú tiež bylinky. Nepreháňajte konzumáciu voňavých fialiek, pretože vo veľkom množstve môže spôsobiť nevoľnosť až zvracanie.
Kvety fialky a macešky je možné použiť ako doplnok do šalátov. Vyzerá to krásne a chutí to dobre.Hosta
Rastlina, ktorú pravdepodobne dobre poznáme ako tienistú ozdobu záhonu, pochádza z Ázie, kde sa pestuje ako zelenina. Je obzvlášť populárny v Japonsku. Listy funkie sa dajú jesť surové alebo varené - ako mladá kapusta. Mladé listy sú najchutnejšie, rezané pred alebo krátko po úplnom vývoji.
V Poľsku sa hostasy pestujú predovšetkým ako okrasné rastliny - majú rôzne okrasné odrody s ozdobne sfarbenými listami. Môžu sa líšiť v chuti, ale sú jedlé. Nemali by sme ich však dávať mačkám, psom a koňom, pretože im škodia.
Tieto rastliny sa pestujú predovšetkým pre krásne listy, aj keď majú aj pekné kvety, niektoré voňavé. Hosta nie je náročná na pestovanie - najlepšie rastie na zatienených miestach. Jediným problémom môže byť nutnosť ochrany pred slimákmi, ktoré sú ich veľkými amatérmi.
Kale
Táto zelenina sa v poslednej dobe stala celkom módnou. Stojí za to oceniť jeho chuť a výživové hodnoty, ale aj originálny a dekoratívny vzhľad. Tmavozelené listy so založenými okrajmi, pripomínajúce silne zvrásnený volán, môžu byť ozdobou každého záhonu. A existujú aj odrody kelu s fialovo-klaretovými listami. Navyše v zime nezmiznú a po prvých mrazoch sú ešte chutnejšie.
Kale nie je náročný na pestovanie. Najvýhodnejšie je kúpiť jeho sadenice (okolo júna). Rastie takmer v akejkoľvek pôde, pokiaľ nie je rozhodne kyslá alebo piesočnatá. Najlepšie je sadiť ju na slnko a príležitostne zalievať (obzvlášť v mladosti).
Fialové listy kelu v spoločnosti kvetov pôsobia veľmi pôsobivo. Jedná sa o skutočne okrasnú rastlinu.Bežný artičok
Artičoky môžu byť vynikajúcim jedlom a originálnou záhradnou dekoráciou. Na rozdiel od väčšiny tu popísaných rastlín sú dosť náročné, ale úspešné je aj ich pestovanie v Poľsku (pochádzajú z južnej Európy, preto majú špeciálnu potrebu slnka a tepla).
Artičoky môžu byť spojené s veľkými bodliakmi. Vytvárajú pomerne veľké guľovité kvety, ktoré na spodnej strane vyzerajú ako šupiny a na vrchu majú purpurový oblak. Kvetenstvo artičokov nie je len zaujímavé - je to jedlá časť rastliny. Presnejšie - kvetinové dno a listy, ktoré ho obklopujú. Jedia sa, starostlivo olúpajú, varia, dusia alebo vyprážajú. Sú vhodné aj na morenie.
Artičoky sa pestujú zo sadeníc pripravených na jar. Do záhrady ich možno vysadiť až potom, čo pominie riziko nočných mrazov (po polovici mája). Potrebujú teplé a tiché miesto a úrodnú, dobre priepustnú pôdu, najlepšie mierne zásaditú alebo neutrálnu.
Záhradný fenikel
Kôpor je jednou z najobľúbenejších rastlín korenia. Mladé výhonky a listy sú najchutnejšie, ale keď kôpor rastie a kvitne - vyzerá to skutočne originálne, pretože je ozdobený širokými a prelamovanými pupkami, najskôr kvetinovými, potom pokrytými semenami. A stále ho môžeme používať, najmä na kyslé uhorky a kyslé uhorky. Takto pestovaná kopra môže diverzifikovať aj záhony. Kôpor je možné vysievať počas celej sezóny a nemá žiadne špeciálne požiadavky. Stačí mu poskytnúť slnečné miesto, relatívne voľnú, priepustnú a mierne vlhkú pôdu.
Môžete tiež skúsiť pestovať fenikel, ktorý kvitne ešte veľkolepejšie, ale je náročnejší aj na pestovanie.
Kôpor na kvetinovom a zeleninovom lôžku vyzerá veľmi dekoratívne.Svetlica svetlica
Svetlica je predovšetkým okrasná rastlina, ale aj korenie a liečivá (olejová) a farbiarska rastlina. Svetlica je dosť pôsobivá (dorastá do niečoho vyše metra a vetví sa), preto potrebuje veľa miesta. Má zaujímavé kvety s veľmi intenzívnymi oranžovými lístkami. Práve oni sa používajú ako korenie, dajú sa použiť na zafarbenie riadu na žlto. Okvetné lístky safloru veľmi často nahrádzajú oveľa drahší a ťažšie dostupný šafran (t. J. Stigmy krokusového semena).
Svetlica nie je veľmi náročná na pestovanie, ale keďže nie je odolná voči chladu, musíte byť trpezliví a nesiať jej semená príliš skoro. Malo by jej byť poskytnuté slnečné a pokojné miesto s úrodnou a dobre priepustnou pôdou. Hoci dobre znáša sucho, po zavlažení naozaj dobre kvitne.
Levanduľa úzkolistá
Levanduľa patrí už niekoľko rokov k najobľúbenejším záhradným rastlinám. Ceníme si ho pre jeho vzhľad, vôňu a mnoho cenných vlastností, ale spája sa skôr s kozmetikou než s varením. Je však potrebné pripomenúť, že levanduľa je tiež korenie. Hodí sa k mäsu, ale aj k veľa zelenine. Najlepšie sa používa spolu s inými stredomorskými bylinkami. Levanduľu je možné použiť aj na dochutenie cukru, ale aj čajov a octov. Predstavme si ho však s mierou, pretože má výraznú a výraznú chuť a vôňu.
Levanduľa sa pestuje pomerne ľahko, ale musí mať dobre priepustnú pôdu a maximálne slnečné svetlo. Na druhej strane takmer nepotrebuje zalievať a je dostatočne mrazuvzdorný.
Nechtík lekársky
Nechtíky sú obľúbené kvety. Kedysi zdobili vidiecke záhrady, dnes sú čoraz obľúbenejšie aj v mestských zľavách. A správne, pretože sú to pekné a veľmi užitočné kvety. Ako naznačuje ich názov - majú liečivé vlastnosti, často sa používajú aj v kozmetike. Ale dajú sa využiť aj v kuchyni. Tradičné lístky nechtíka lekárskeho boli zafarbené maslom a syrmi, čím získali výraznú žltú farbu. Takto môžete nechtík využiť aj teraz, aj na iné potraviny a jedlá (farbivom je zdravý beta karotén). Plátky nechtíka lekárskeho je možné tiež pridať do šalátov (surových), ako aj do polievok a omáčok. Majú jemne korenistú chuť. Mladé listy nechtíka sú vhodné aj do šalátov.
Nechtík lekársky stačí vysiať v apríli, na slnečné miesto. Potom sa často šíria samy.
Nasturtiums
To sú ďalšie kvety, ktoré sú v našich záhradách prítomné často a dlho. Majú pekné listy a krásne kvety v živých farbách (odtiene žltej, oranžovej, červenej). Napriek tomu, že nasturcium dobre poznáme, nie vždy vieme, že je jedlé, chutné a zdravé. Okrem toho môžeme všetky nadzemné časti rastliny použiť v kuchyni - kvety a listy sú skvelé ako doplnok rôznych šalátov a dokonca aj sendvičov. Majú však dosť výraznú a korenistú chuť (pripomínajú chren a korenie), preto sa oplatí jesť s jemnejšími chuťami. Veľmi chutné sú aj plody nasturcia, ktoré sú nakladané. Pripomínajú kapary, a keď sú dobre urobené, sú ešte chutnejšie ako oni.
Nasturtium tiež patrí k rastlinám, ktoré „stačí vysiať“, a ak dlho neprší, z času na čas ich možno aj poliať. Majú radi slnko. Nasturcium vytvára dlhé výhonky, ktoré sa môžu predierať alebo šplhať, preto je dobré poskytnúť im opory (môžu byť vysiate blízko plotu).
Kvety aj listy nasturtia majú jemne korenistú chuť. Sú tiež dobré na trávenie.Korenie
Paprika má mnoho odrôd. Obzvlášť dekoratívne vyzerajú trpasličí miniatúrne odrody, ktoré sú niekedy husto pokryté farebným ovocím. Okrem toho sa paprika predáva ako okrasná rastlina už nejaký čas. Napriek tomu, že sú najčastejšie v kvetináčoch, môžu byť zasadené do zeme alebo umiestnené v kvetináči na terase ako ozdoba.
Papriky sú dosť náročné - potrebujú veľa slnka a tepla (mali by byť umiestnené na pokojnom mieste), ako aj úrodnú a vlhkú pôdu.
Ruže
Ruže sú aj jedlé a okrasné rastliny. Najbežnejšie používaným kulinárskym využitím je takzvané ovocie. „Divoké ruže“ - psia ruža a vráskavá ruža (aj keď všetky sú jedlé), ktoré sú veľmi bohaté na vitamín C. Dajú sa z nich vyrábať rôzne prípravky: džemy, zaváraniny, vína a sušené sa môžu pridávať do čaju. Tieto ruže je možné pestovať aj ako ozdobné, tým viac, že sú nenáročné a kvety vráskavej ruže intenzívne a krásne voňajú. Môžeme použiť aj jeho okvetné lístky. Rovnako ako okvetné lístky damašskej, francúzskej alebo stonožkovej ruže, ktoré majú tiež jedinečnú arómu. Okvetné lístky ruží sa predovšetkým používajú na výrobu zaváranín, ale môžu sa pridávať aj do nápojov, rôzneho pečiva, dezertov alebo šalátov. Pri zbere okvetných lístkov ruží stojí za to odstrániť biely hrot (alebo skôr - čiapku), pretože je horký.
Ruže majú rôzne požiadavky v závislosti od druhu a typu. Spravidla majú radi slnko a úrodnú, dobre priepustnú pôdu, najlepšie mierne kyslú.
Plody vráskavej ruže a psej ruže majú niekoľkonásobne viac vitamínu C ako citróny. Okvetné lístky ich kvetov sú vhodné aj ako potrava.Slnečnica obyčajná
Slnečnice sú takmer esenciou jedlej a okrasnej rastliny zároveň. Prepychové súkvetia, objavujúce sa na vysokých (až 2 m!) Stonkách, ozdobia každú posteľ. Semienka použijeme ako desiatu alebo prílohu k mnohým jedlám.
Slnečnice, vr. vzhľadom na veľkosť, ktorú dosahujú, sú dosť náročné. Musia mať slnko (stojí za to vedieť, že obracajú kvety v súlade s pohybom slnka). Musíte im však tiež poskytnúť veľmi úrodnú, humóznu a dobre odvodnenú pôdu a postarať sa o zalievanie. Suché (ale aj zatopené), nebudú dobre rásť a nebudú dávať krásne kvety. Slnečnice sú letničky, vysievajú sa priamo do zeme koncom apríla.Nezabudnite, že sa musia odohrávať okolo seba a musíte poskytnúť aj podpery. Existuje aj pomerne veľa okrasných odrôd slnečníc, ale spravidla neprodukujú semená, takže ak ich chcete, zvoľte „obyčajné“ obyčajné slnečnice.
Topinambur
Topinambur je zelenina, ktorá si v poslednom čase získava na obľube, ale v Európe (a Poľsku) sa našla už pred stáročiami. Táto chutná a zdravá zelenina je podzemnými časťami … topinamburu, ktorý bol podobne ako slnečnica dovezený z Ameriky.
Topinambur má menšie kvety ako obyčajná slnečnica (produkuje ich viac), ale môže byť rovnako vysoký. V zľavách vyzerá veľmi pekne, okrem iného sa perfektne hodí pre záhrady v mierne rustikálnom štýle. Ale topinambur má aj nevýhodu - rastie ako šialený. A rastie späť aj z malých kúskov hľúz ponechaných v zemi. Preto, ak ho chceme vysadiť, mali by sme sa do zeme vŕtať bariéry, ktoré obmedzia jeho rast.
Hľuzy jeruzalemského artičoku sú jedlou súčasťou. Je zaujímavé, že sa dajú kopať aj v zime, pokiaľ nie je zima chladná. Môžu sa jesť surové, varené, vyprážané alebo dusené. Vyzerajú trochu ako zemiakové arašidy, ale s orieškovo-slnečnicovou dochuťou.
Topinambur alebo jeruzalemský artičok tak krásne kvitne.Zapamätaj si to!
Pri použití okrasných rastlín na výživu je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.
V prvom rade - musíme si byť istí, že je to správna rastlina. Okrem toho by sa na ich pestovanie nemali používať žiadne chemikálie. Od začiatku, počas celého pestovania, s nimi musíme zaobchádzať ako s jedlými rastlinami. Pri nákupe sadeníc okrasných rastlín ich ihneď nepoužívajte kulinársky, pretože mohli byť ošetrené prípravkami, ktoré nie sú určené na konzumáciu. Počkajte niekoľko týždňov alebo použite pestované rastliny.