Toto jedlo môže byť plnohodnotným obedom, ako aj chutnou večerou.
Zloženie:
Bešamelová omáčka
- 3 lyžice oleja alebo masla
- 3 lyžice múky,
- 1 šálka mlieka,
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
a
- ½ kg zemiakov,
- 1 karfiol,
- 1 šálka strúhaného syra,
- soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy:
Karfiol rozdelíme na ružičky, uvaríme v osladenej a osolenej vode al dente, vodu scedíme na site. Nakrájané zemiaky uvaríme rovnako.
Počas tejto doby pripravíme bešamel; Na panvici rozpálime maslo alebo olej, pridáme múku a za prudkého miešania chvíľu restujeme, kým múka nezozlatne. Potom opatrne za stáleho miešania zalejeme mliekom, aby nevznikli hrudky. Omáčku podľa chuti dochutíme cukrom, soľou, citrónovou šťavou a čerstvo mletým korením. Bešamel by mal mať konzistenciu hustej kyslej smotany, aby nestekal zo zeleniny. Misku vymastíme tukom a na dno dáme vrstvu zemiakov a na vrch karfiol, na ktorý rovnomerne nalejeme omáčku. Všetko posypeme strúhaným syrom a novým korením. Pečte asi 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Podávame teplé.