Čatní je druh sladkokyslej omáčky, ktorý pochádza z tradície ázijskej kuchyne. Tieto omáčky sú skvelé ako príloha k mäsu, rybám, syrom alebo cestovinám.
Zloženie:
- pohár bobúľ rakytníka,
- 30 gramov tekvicovej dužiny,
- Cibuľa,
- Apple,
- zázvor, korenie, klinček, škorica, soľ,
- 200 ml jablčného octu,
- ½ šálky medu.
Spôsob prípravy:
Tekvicové mäso, olúpané jablká a cibuľu nakrájame na kocky, pridáme bobule rakytníka a orestujeme ich na lyžici oleja, potom ich dusíme vo vlastnej omáčke na miernom ohni do mäkka. Potom pridajte nastrúhaný zázvor, korenie, mletý klinček a škoricu, za prudkého miešania smažte 3-5 minút, dochuťte soľou, medom a jablčným octom. Kým je omáčka ešte horúca, dajte ju do malých nádob a ihneď zapnite. Uchovávajte v chladničke alebo pasterizujte.