Výrazná chuť a oriešková aróma rakety sa hodí k vyprážanému hermelínu. Miska je vynikajúca, efektívna a extrémne jednoduchá na prípravu iba za 20 minút.
Robí 2 porcie:
- 20 dkg rukoly,
- 2 červené papriky,
- 10 čiernych olív
- 2 hermelínové syry (môžu byť nahradené syrom brie),
- 1 vajce,
- strúhanka,
- olej na vyprážanie.
vinaigretová omáčka:
- 2 lyžice olivového oleja,
- 1 polievková lyžica vínneho octu,
- cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Umytú a dutú papriku nakrájame na štvrtiny. Papriky vložíme do panvice kožou nadol a krátko osmažíme na lyžici oleja na strednom ohni, kým koža nezhnedne. Opečenú papriku nakrájame na prúžky a necháme vychladnúť. Rukolu umyte očistenú od listových stopiek a sceďte ju vodou.
Prstence syra namočte do vajíčka, obalte v strúhanke a opečte na oleji na strednom ohni do zlatista z oboch strán. Syr položte ešte horúci na listy rakety. Vrch prikryte paprikou, olivami a listami rukoly. Obalený syr podávajte horúci, posypaný vinaigrette.