Rozmarín možno pestovať doma i v záhrade. A stojí za to to urobiť, pretože rozmarín dodáva pokrmom chuť a nám - kráse a zdraviu.
Rozmarín - aromatický ker
Rozmarín je rastlina patriaca do čeľade Lyme. V prírode sa vyskytuje hlavne v Európe a Stredozemnej panve. Jednotlivé druhy dosahujú výšku 50 až 150 cm a vyznačujú sa silnou arómou.
Rozmarín má malé ihličnaté klasovité listy, ktoré sfarbujú do zelena a oliva. Kvety tejto rastliny sú modré alebo svetlo purpurové, tvoria sa pri rozvetvení listov.
Pestovanie rozmarínu
Rozmarín zodpovedá slnečným polohám, dobre rastie vo vápenatej pôde so zásaditým koeficientom pH. Nie je potrebné príliš často zalievať, pretože dobre rastie na suchej zemi. Rozmarín sa vysieva na jar, od apríla do mája. Jeho semená je možné vložiť do pôdy alebo do kvetináčov.
Táto rastlina nie je veľmi odolná voči mrazu, preto sa odporúča vysiať ju do nádob. V prvých fázach rastu by mala byť rastlina pravidelne napojená. Čas od času sa vrcholy výhonkov orežú, pretože to má pozitívny vplyv na ich hustotu.
Sadenice rozmarínu tiež ho môžete ľahko kúpiť počas celej sezóny v záhradných centrách, bazároch a dokonca aj supermarketoch. Je to určite rýchlejší a spoľahlivejší spôsob získania tejto bylinky, ako jej pestovanie zo semien. Nezabudnite rozmarín znova zasadiť do iného hrnca a poskytnúť mu vhodnú pôdu. V záhrade môžete rozmarín vysadiť na slnečný kvetinový záhon alebo skalku. Zľava je vhodná aj na hranice. V mierne teplejších krajinách je rozmarín vysadený ako krátke živé ploty.
Pozor: V Poľsku rozmarín v zime neprezimuje - pred prvými mrazmi sa rozmarín presunie do teplých miestností (ten zasadený do záhonu treba na zimu presadiť do črepníka).
Rozmarínové kríky vyzerajú veľmi pekne. Môžu byť zasadené na kvetinový záhon alebo do skalky. Sú vhodné aj na hranice zliav.
Použitie rozmarínu
Rozmarín je rastlina, ktorá je cenená už od staroveku. Kedysi to bol symbol šťastia a bolo ho možné nájsť v mnohých domácnostiach. V dnešnej dobe má rozmarín veľmi široké kulinárske, liečivé a kozmetické využitie. Rozmarín obsahuje veľké množstvo flavonoidov, ktoré sú považované za nevyhnutné pre zdravie a udržanie mladosti.
V kuchyni sa táto rastlina používa ako korenie na mäso, ryby, pizzu, cestoviny a šaláty. Niekedy sa pridáva do vín a likérov - zvyšuje ich arómu. Alkoholy obsahujúce rozmarín okrem charakteristickej arómy zlepšujú trávenie.
Sušené listy rozmarínu pripravujú infúzie s diuretickými, antibakteriálnymi a zažívacími regulačnými vlastnosťami. Rozmarínový čaj sa odporúča pri niektorých chorobách, ako sú obličkové kamene, chrípka. Vďaka svojim regeneračným vlastnostiam sa rozmarín používa aj v kozmetike. Na jeho základe vznikajú rôzne krémy, oleje a pleťové vody. Kúpeľ s prídavkom tejto rastliny zlepšuje náladu, zmierňuje únavu a zlepšuje krvný tlak.
Rozmarín je veľmi všestranná bylina - používa sa vo varení, kozmetike a bylinkárstve.