Vo väčšine záhrad máme sekciu špeciálne určenú na pestovanie plodín. Najčastejšie je to domáca zeleninová záhrada, na ktorú sadíme obľúbenú zeleninu.
Chutia oveľa lepšie ako tie, ktoré boli kúpené v obchode, a často sú aj oveľa zdravšie, takže sa ich pestovanie rozhodne oplatí.
Rozdiely v termínoch zberu
Aby sme však mohli všetky nutričné hodnoty našej zeleniny využiť čo najlepšie, mali by sme ich zozbierať do určitého obdobia, určeného pre daný druh a odrodu (skoré, stredne skoré, neskoré). Správny čas je mimoriadne dôležitý pre zachovanie chuti, arómy a trvanlivosti. Keďže je však naša klíma dosť premenlivá, okrem daných dátumov je dôležité sledovať aj rast a vývoj rastlín a poveternostné podmienky. Keď počasie nie je priaznivé na pestovanie (príliš horúce, príliš chladné alebo mokré), nedodržiavajte tieto pokyny veľmi všeobecne a ohnite termín do skutočného štádia dozrievania rastlín. Chuť a funkčná hodnota niektorých druhov zeleniny, ktorá v nepriaznivých poveternostných podmienkach zostane príliš dlho v zemi, sa môže výrazne znížiť. Karfiolové ruže a kapustné hlavy pri nadmernej vlhkosti a vysokých teplotách praskajú a prehrievajú sa, zatiaľ čo korene reďkovky drhnú. Dátum zberu sa môže tiež mierne posunúť, ak boli počas kultivácie nevyhnutné chemické ochranné opatrenia. V tomto prípade zberáme plodiny až po uplynutí ochrannej lehoty uvedenej na obale.
Niektoré druhy zeleniny sa zberajú jedenkrát (napr. Koreňová zelenina, cibuľa), iné sa zbierajú postupne, ako dozrieva ďalšie ovocie (napr. Paradajky, uhorky). Pojmy sa vzťahujú hlavne na rastliny pestované vonku, pretože sú pružnejšie pod krytom. Môžu byť tiež mierne posunuté, v závislosti od toho, či bola zelenina vypestovaná zo sadeníc alebo výsevom priamo do zeme. V rámci danej skupiny sú tiež rozdiely, pretože napríklad jedna raná odroda môže dozrieť o niekoľko dní skôr ako druhá.
Termíny zberu
Nasledujú najvhodnejšie termíny zberu niekoľkých najčastejšie pestovaných zelenín.
| Napíšte | Skoré odrody | Stredne skoré a stredne neskoré odrody | Neskoré odrody | Poznámky |
| Paradajka | VII | VIII | IX- p.X | Po zbere môžu dozrieť. Viacnásobný zber, ako ovocie dozrieva. V prípade predĺženého daždivého počasia rýchlo praskajú a sú vystavené hubovým chorobám, preto je lepšie ich zozbierať čo najskôr, aj vo fáze neúplnej zrelosti. |
| Korenie | VII | VIII | IX | Kongregácia závisí od osudu. Ak má byť zelenina skladovaná, nemala by byť úplne zafarbená, ale úplne pestovaná. Na priamu konzumáciu, keď sú úplne zrelé, ale nie prezreté. |
| Zemiak | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Postupne ako dospieva. |
| Uhorka | VII | VIII | IX | Dátumy sú dosť ľubovoľné, pretože zelenina sa zbiera nielen počas dozrievania, ale aj v závislosti od miesta určenia. Najrýchlejšia a najmenšia fáza rastu sa zbiera na konzervovanie, zatiaľ čo väčšie na priamu konzumáciu. Niekedy sa dokonca zberajú každý deň, pretože prerastené ovocie je vodnaté a má veľké semená. |
| Zelené fazule (zelené) | VII | VIII | IX | Viacnásobný zber, keď dozrieva. |
| Zelené fazule (zrno) | IX - X | Malo by sa zbierať v suchých dňoch. | ||
| Bôb | VI | VII | VIII | Jednorazový alebo viacnásobný zber v závislosti od počasia. |
| Maslový šalát | VI | VII-VIII | IX-X | Zber bezprostredne po produkcii žiaroviek ľahko vyrazí výhonky kvetenstva. |
| Drobivý šalát | VII | VIII | IX | Tiež po vyrobení hlavy. |
| Kôpor | Rastliny sa vysievajú a zbierajú počas celého vegetačného obdobia od 3. do prvého mrazu, zatiaľ čo rastliny sú určené na dochucovanie uhoriek, keď vyvinú kvetenstvo. | |||
| Rebarbora | k. IV | V. | VI | Zber by sa mal vykonávať postupne a mal by byť ukončený začiatkom júla kvôli hromadeniu veľkého množstva oxalátu v stopkách. |
| Porov. | VI-VII | VIII - IX | Október - november alebo do konca marca nasledujúceho roka | Na zimovanie a jarný zber je možné pestovať iba vybrané mrazuvzdorné odrody. |
| Cibuľa | VIII | IX | X | Keď sa pažítka láme, je spravidla pripravená na zber. |
| Cesnak | VII | VIII | IX | Rovnako ako pre cibuľu, sušenie listov a lámanie výhonkov sú signálom na zber. |
| Biela a červená kapusta | Máj-VII | VIII-IX | k. X-XI | Zbierajte, keď je hlava dostatočne pevná. Ak ich necháte v zemi príliš dlho, prasknú. |
| Ružičkový kel | IX - X | X-XI | XI- s. XII, niekedy dokonca až II | Ak zima nie je príliš silná, zber je možný až do jari. Mierna poleva má pozitívny vplyv na chuť zozbieraných hláv. |
| Karfiol | VI-VIII | IX-X | X - s. XI | Je dôležité, aby sa posledný zber uskutočnil pred mrazmi. Ruže sa počas dozrievania opakovane režú. O úrodu sa treba veľmi starostlivo starať, pretože nepriaznivé poveternostné podmienky môžu rýchlo spôsobiť vytekanie alebo prehrievanie súkvetia. Po objavení sa hláv je vhodné ich zakryť, aby sa neodfarbili. |
| Reďkovka | V. | VI | IX - X | Viacnásobný zber, ako dozrieva. |
| Mrkva | VI-VII | VIII-IX | IX - s. X | Na pravidelnú konzumáciu, zberá sa, keď rastie. Jednorazový zber na uskladnenie. |
| Zeler | VII-VIII | IX | X | Na pravidelnú konzumáciu, zberá sa, keď rastie. Jednorazový zber na uskladnenie. Je dôležité, aby sa posledný zber uskutočnil pred mrazmi. Rastliny citlivé až na 0 ° C |
| Cvikla | VII-VIII | IX | Pán X | Je dôležité, aby sa posledný zber uskutočnil pred mrazmi. Rastliny citlivé až na 0 ° C |