Amarant (Amaranthus), známy tiež ako amarant, patrí do rodiny amarantov a patrí k najstarším kultúrnym rastlinám, ktoré slúžili ľuďom. Jeho vlasťou bola pravdepodobne Južná alebo Stredná Amerika, ale teraz sa vo voľnej prírode nachádza aj v Indii, Číne, Kórei a na Filipínach a jeho plodiny sú prakticky neobmedzené, pretože sa nachádzajú v rôznych častiach sveta.
Amarant bol spočiatku základom inckej a aztéckej diéty a potom sa naň dlho zabudlo. V dnešnej dobe sa znova objavujú výhody tejto nádhernej rastliny, ktorá má mnoho využití a z nejakého dôvodu sa jej hovorí „Incké zlato“. Medzi viac ako 50 druhmi nájdete ako úžitkové rastliny, z ktorých sa získavajú cenné zrná (amarant), okrasné rastliny, ktoré sú zaujímavými prvkami záhonov (napr. Amarant previsnutý, trojfarebný amarant), tak aj obťažujúce buriny, ktoré radi zbaviť sa zo záhrady (hrubý amarant).
Nutričné hodnoty amarantu
Pre zdravú ľudskú výživu je jedným z najcennejších druhov Amarant (panikulát). Jeho zrno je veľmi bohaté na cenné živiny vrátane vitamínov a tiež mikro a makro prvkov. Napriek tomu, že rastlina nie je obilím, jej zrná sa melú na múku, ktorá je cenným doplnkom chleba alebo pečiva.
Pokiaľ ide o nutričné hodnoty, je hodnotnejší ako obilniny a obsah železa je vyšší ako v listoch špenátu. Amarantové semená obsahujú vo svojom zložení mnoho vitamínov (A, E, C a D), mikro a makro prvky (železo, horčík, vápnik, fosfor, draslík) a veľa bielkovín, vlákniny a škrobu. Vzhľadom na obsah významného množstva nenasýtených mastných kyselín konzumácia amarantu podporuje boj proti nadmernému cholesterolu a prítomnosť skvalénu spomaľuje procesy starnutia a posilňuje imunitu tela.
Všetky zložky obsiahnuté v zrnkách amarantu sú ľahko vstrebateľné a stráviteľné, navyše je z nich vyrobené múka neobsahuje lepoktakže je úplne bezpečný pre ľudí citlivých na tento druh bielkovín. Okrem semien sú jedlé aj mladé listy a klíčky, ktoré sa pridávajú do šalátov alebo pást (napr. Tvaroh).
Semená amarantu Amarant sú jedlé a zdravé. Môžete tiež jesť zelené časti rastliny.
Amaranty - záhradná dekorácia
Amarant je však veľmi obľúbený nielen kvôli hodnotným nutričným vlastnostiam. Niektoré druhy sú mimoriadne dekoratívne a dychtivo sa pestujú ako okrasné rastliny, a to ako na záhony, tak aj na rezané kvety (kvitnú od júna do neskorej jesene), používané v suchých kyticiach.
Medzi nimi si zaslúži pozornosť amarant visiaci alebo záhradný (Amaranthus caudatus), majúci dlhé, visiace, panikulárne a šarlátové súkvetia pripomínajúce lano. Druh podľa odrody (ktorých je naozaj veľa) dosahuje výšku 50 až 100 cm a môže byť použitý ako okrasná rastlina na záhonoch, tak aj ako rezaný kvet, obzvlášť cenný v suchých kompozíciách.
Potravinársky druh nazývaný amarant môže mať aj dekoratívny význam panicle amaranth (Amaranthus cruentus), ktorý dorastá do výšky 80-150 cm a jeho panikulárne súkvetia sú vzpriamené.
Zavesená šarlátová krásne vyzerá na záhone.
Jeden z najoriginálnejších okrasných amarantov určite je trojfarebný amarant (Amaranthus tricolor). V jeho prípade ozdobu netvoria súkvetia, ale zaujímavo sfarbené a ohnuté listy. Tí, ktorí sa nachádzajú na najvyššom výhonku, na jeseň príťažlivo zmenia farbu. Je to nižší druh ako predchádzajúce, pretože zvyčajne dosahuje 60-80 cm na výšku a vyzerá skvele, keď je vysadený v malých skupinách. Môže to byť zaujímavý prvok kvetinového záhonu, ale je vhodný aj do vázy. Pretože jeho súkvetia sú malé, nemajú žiadnu dekoratívnu hodnotu a nie sú vhodné na sušenie.
Reprodukcia a výsadba amarantu
Aby sme mohli pestovať amarant, musíme mať na pamäti, že ide spravidla o letničky a teplomilné rastliny, preto ich možno získať iba zo sadeníc. Rastú však veľmi rýchlo a zvyčajne nespôsobujú problémy. Môžete si ich kúpiť ako hotové sadenice alebo ich pestovať sami zo semien. Vysievajú sa v marci - apríli a nádoba sa umiestni na teplé, ale tmavé miesto (svetlo bráni klíčeniu).
Potom, čo sa objavia prvé sadenice (asi po 2 týždňoch), sa črepník premiestni na svetlé miesto s teplotou približne 20 ° C a po ďalších 2 až 3 týždňoch sa olúpa a umiestni na svetlé, ale chladnej miestnosti (približne 15 ° C).). Trvalo sa môžu vysádzať až v druhej polovici mája, teda po prechode jarných mrazov. V teplých častiach krajiny je možné zasiať aj priamo do zeme (začiatok mája), čo však odďaľuje kvitnutie (okolo júla).
Amaratusy majú radi slnečné a teplé miesta a tiež - pravidelné zavlažovanie.
Podmienky pestovania amarantov
Aby sa amaranty správne vyvíjali a bohato kvitli, vyžadujú slnečné, teplé a chránené miesto. Tiež preferujú mierne kyslé alebo neutrálne pôdy, úrodné a bohaté, ale zároveň celkom ľahké. Dospelé rastliny vydržia krátkodobé sucho, ale uprednostňujú vlhký substrát.
Pri pestovaní amarantu sa vyhýbame nadmernému hnojeniu dusíkom, ktoré spôsobuje nadmerné ochabovanie výhonkov.
Odrody okrasných amarantov môžu mať biele kvety, napríklad odroda Alba.