Ostružinový džem je možné pridať do koláčov, vaflí, palaciniek alebo sendvičov. Ovocie určené na zaváranie by malo byť zdravé, zrelé a čerstvé.
Zloženie:
- Černice a cukor v pomere 3: 1
Spôsob prípravy:
Černice, umyté a scedené na site, vložia do plochej misky s hrubým dnom, posypú cukrom a odložia na niekoľko hodín na chladné miesto, aby pustili šťavu. Dusíme vo vlastnej šťave na veľmi miernom ohni. Môžete ich tiež niekoľkokrát prevariť a dať von z ohňa, aby sa voda odparila. Penu na vrchu odstráňte drevenou lyžičkou. Keď sa černice rozpadnú, voda sa odparí a šťava zhustne, môžeme ich vložiť do obarených pohárov, ktoré pasterizujeme 5-10 minút.
Verzia pre netrpezlivých: Ostružiny rozmixujeme, pridáme želírovací cukor, privedieme k varu a ešte horúce vložíme do pohárov, ihneď uzatvoríme a nádoby 5-10 minút pasterizujeme.