Bylinné čaje boli donedávna spojené najmä s jesennou a zimnou chrípkovou sezónou alebo s babskou kuchyňou. Móda pre zdravý životný štýl nás však prinútila siahnuť po bylinkových čajoch čoraz ochotnejšie, pričom ich považovali za zaujímavú alternatívu kávy alebo čaju alebo ako originálny nápoj nielen na letné popoludnia.
V čajoch sa často pokúšame kombinovať rôzne bylinky a kvety, hľadáme nové, zaujímavé príchute. Z tohto dôvodu stojí za to vedieť, po ktorých rastlinách siahnuť a ktorým je lepšie sa vyhnúť.
Medzi pitie byliniek patrí klasika:
- mäta,
- harmanček,
- citrónový balzam.
Ich čerstvé alebo sušené listy a kvetinové koše z harmančeka skvele chutia a krásne voňajú a pomáhajú upokojiť rôzne neduhy (tráviace problémy - harmanček a mäta) a uľahčujú relaxáciu po náročnom dni (medovka). Obvykle sa každá bylinka používa oddelene, ale dajú sa úspešne skombinovať a získať zaujímavé chuťové kompozície (napr. Harmanček v kombinácii s mätou je základom mnohých módnych a obľúbených bylinných zmesí, dostupných v obchodoch a lekárňach).
Ako získať lahodnú chuť bylinkového čaju?
Chutí výborne. kombinácia mäty s minerálnou vodou, citrónom a medom, ktorá dáva nádherný, osviežujúci nápoj a dokonale nahrádza limonádu. Pri príprave bylinkového čaju doň môžeme pridať aj kvety, ktoré zafarbia nálev atraktívnou farbou. Základným kvetom, ktorý sa na tento účel používa, je kvet ibišteka, ktorý však možno úspešne nahradiť kvetom slezu čierneho. Čaj s jeho účasťou bude mať krásnu, červeno-purpurovú farbu, ale môže byť jemne kyslej chuti, takže stojí za to osladiť ho čajovou lyžičkou medu alebo xylitolu. Oranžovú farbu nápoju dodávajú okvetné lístky nechtíka, ktoré dodatočne posilnia naše telo, pretože majú mnoho liečivých vlastností (vrátane protizápalových).
Byliny sa používajú v každodennom živote. Pomáhajú pri smútku, chorobách a zlepšujú chuť jedál pripravovaných pre našich blízkych.
Na jesenné večery budú perfektnou voľbou sušené lipové kvety, ktoré majú nielen vynikajúcu, medovú chuť a nádhernú arómu, ale majú aj otepľujúce vlastnosti. Podobnú úlohu bude hrať aj kvet bezinky, považovaný za veľmi dobrý diaforetický a otepľovací prostriedok.
Určite si prečítajte: Pestovanie byliniek
Zaujímavú chuť bylinného čaju získate aj kombináciou kvetu akácie robinie (ľudovo známy ako akácia), ktorý má mierne upokojujúce účinky, a sušených listov malín, ktoré majú relaxačné a protizápalové vlastnosti (odporúča sa predovšetkým ženám, ktoré sú v posledná fáza tehotenstva). Ak však máme radi čaje s krásnou arómou, nesmieme zabudnúť pridať voňavé lupene ruží, ktoré svojou arómou pripomínajú slnečné leto. Medzi menej známe kvety vhodné do bylinkového čaju patria pozoruhodne kvet hlohu, ktorý má veľký vplyv na obehový systém a srdce, a kvet divozelu, odporúčaný pri chorobách horných dýchacích ciest. Väčšinu z jedlých byliniek a kvetov je možné použiť na prípravu čajov, a to vo forme čerstvých byliniek aj sušených.
Ako si pripraviť bylinkový čaj?
Je však potrebné pripomenúť, že sušené rastliny majú vždy intenzívnejšiu chuť a vôňu ako čerstvé. Čaj je najlepšie pripraviť ako infúziu, zalejte 1-2 polievkové lyžice byliniek pohárom vriacej vody a nechajte prikryté asi 15 minút. Pri hľadaní dokonalých rastlín na bylinné čaje však musíme mať na pamäti, že nie všetky liečivé rastliny sú vhodné na pitie bez obmedzení, pretože môžu mať vlastnosti, ktoré v určitých situáciách predstavujú hrozbu pre naše zdravie. Niektoré rastliny a ich kvety môžu byť jedovaté (napr. Brčál, digitalis, sasanka, konvalinka), iné môžu spôsobovať alergie (napr. Žihľava) a ďalším hrozia vedľajšie účinky, ako sú napríklad fotoalže (ľubovník bodkovaný, angelica), interakcie s liekmi (napr. bodliak, ľubovník bodkovaný) a rôzne vedľajšie účinky, ovplyvňujúce zhoršenie nášho zdravia, napr. nadmerné zníženie tlaku nebezpečné pre ľudí s hypotenziou (napr. hloh), poruchy nervového systému (napr. príjem šalvie) alebo poškodenie vnútorných orgánov (napr. kostihoj používaný príliš dlho môže poškodiť pečeň).