Všetci poznáme chuť chrenu. Ale stojí za to spoznať aj jeho vlastnosti, ako aj naučiť sa ho pestovať v záhrade.
Chren v kuchyni
Chren je mimoriadne obľúbená rastlina korenia, a preto ho nájdete takmer v každej kuchyni. Jeho pikantná, pikantná chuť sa perfektne hodí k údeninám a rôznym druhom mäsa, podávaných teplých aj studených. Výborne sa hodí aj k rybám, tvarohu, vajíčkam a šalátom. Dá sa tiež pridať do pást a omáčok (je to základ obľúbenej chrenovej omáčky) a masla.
Ak chcete jeho chuť trochu zjemniť, pridajte do nej citrónovú šťavu, smotanu alebo jablká. V kuchyni sa okrem koreňa používa aj mladé listy chren. Majú jemnejšiu chuť a jemnejšiu arómu (ideálne do šalátov a pást). Koreň a listy chrenu sú tiež dôležitou súčasťou octových marinád (napr. Na uhorky).
Chren je nenáročný na pestovanie. Je to expanzívna rastlina, ktorá sama rastie v správnych rastlinách. Chren je veľmi zdravý, obzvlášť čerstvo nastrúhaný. Stojí za to použiť nielen koreň, ale aj listy chrenu. Trenie chrenu je však výzva - je oveľa ostrejšia ako cibuľa.
Čo pomáha chren?
Chren však nie je len korenené a aromatické korenie, ale aj veľmi zdravá a hodnotná zelenina. V jej koreňoch a listoch nájdete mnoho cenných živín, ako sú minerály (vrátane síry, draslíka, vápnika, železa, fosforu, horčíka, sodíka, medi), vitamíny (A, C, K a vitamíny zo skupiny B), glykozidy (hlavne sinigrín lekársky), éterické oleje a cukry. Vďaka nim má chren dezinfekčné a hrejivé vlastnosti, ako aj fungicídne, baktericídne a antivírusové vlastnosti, ktoré môžu predchádzať infekciám.
Chren tiež posilňuje srdce, zlepšuje obeh, zvyšuje chuť do jedla, ako aj uľahčuje trávenie a zlepšuje činnosť čriev. Má tiež mierne diuretický účinok, vďaka čomu podporuje prácu obličiek a močového systému. Chrenové listy majú analgetické a protizápalové vlastnosti, takže sa dajú použiť ako obklady na boľavé kĺby alebo kosti.
Liečivý chren - pamätajte na to
Avšak skôr, ako siahneme po chrene na liečebné účely, musíme si to zapamätať to najcennejšie je hneď po zbere. Po rozomletí by mal byť koreň použitý čo najskôr alebo krátko uložený v chladničke, v tesne uzavretej sklenenej nádobe.
Bohužiaľ, nie každý môže mať prospech z prospešných vlastností chrenu. Kontraindikácia na jeho použitie sú okrem iných zápal žalúdka, ochorenia obličiek a pečene, vredy a potravinové alergie. Množstvo spotrebovaného chrenu by ste nemali preháňať, pretože jeho nadbytok môže spôsobiť podráždenie žalúdka, vracanie a alergické reakcie.
Chren v záhrade - pestovanie pod kontrolou
Aj keď je chren veľmi hodnotnou a cenenou rastlinou korenia, v záhradách sa pestuje len zriedka. Ak sa už na pozemku objaví, zvyčajne sa s ním zaobchádza ako s nepríjemnou burinou a vyhubí sa. Nie je však prekvapujúce pre svoju zlú povesť, pretože je to skutočne mimoriadne rozsiahla rastlina. Akonáhle ste v záhrade, neopustí ju mnoho rokov, aj keď je systematicky odstraňovaná.
Chren rastie pomocou koreňov a robí to tak efektívne, že ak ho do niekoľkých rokov nekontrolujete, môže prevziať veľkú časť pozemku. Zbaviť sa ho zo záhrady je veľmi ťažké, pretože rastlina sa dokáže regenerovať z akéhokoľvek kúska koreňa, ktorý zostane v zemi.
Aby sa predišlo problémom s napadnutím chrenom, namiesto priamo v zemi sa dá pestovať v nádobách, aby sa obmedzil rast koreňov. Keďže však má chren hlboké korene, najlepšie na tento účel sú široké drenážne rúrky (najlepšie keramické, zaisťujúce výmenu plynov a odvod vody), ktoré nielen skrotia jej ašpirácie, ale umožnia nám získať aj pekné, rovné korene.
Odporúčame tiež: Zázvor - aromatické korenie s liečivými vlastnosťami
Čo chren potrebuje - podmienky pestovania
Ak sa však poriadne pripravíme, môžeme to skúsiť vypestovať, o to viac, že je to tolerantná a nenáročná rastlina. Má rád slnečné polohy, ale zvláda aj polotieň. Preferuje úrodné a hlboko kultivované pôdy, ale bude rásť aj v akejkoľvek typickej záhradnej pôde. Len netoleruje sucho, preto je potrebné na jeho pestovanie vyčleniť piesčito-ílovitú pôdu, ktorá najlepšie udrží vlhkosť. Tiež by sa nemal pestovať po krížomilných rastlinách, pretože patrí do rovnakej botanickej rodiny.
Najlepší čas na výsadbu chrenu je skoro na jar (apríl). Odrezky vo forme kúska koreňa (asi 20-30 cm) by mali byť zdravé a plodné. Mali by byť vysadené zvisle, pričom fragment koreňa so špičkou rastu zostane nad zemou (asi 3-5 cm). Prvá úroda sa môže uskutočniť na jeseň alebo na jar nasledujúceho roku.