Zloženie:
- kačica,
- olej,
- pohár suchého bieleho vína,
- paprika, sladká paprika, rozmarín, klinčeky.
omáčka:
- ½ kg jabĺk
- ½ brusníc s korením na mäso,
- 2-3 lyžice chrenu,
- soľ, korenie a citrónová šťava podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Celú kačicu umyte, osušte a potrite marinádou z olivového oleja, vína a korenia (bez soli) a potom nechajte cez noc v chladničke. Na druhý deň kačicu pečte 60-80 minút, pokropte ju vodou a vínom a potom omáčkou, ktorá sa robí počas praženia. Počas tejto doby olúpeme jablká a rozdelíme ich na kúsky bez semien. Na pečenú kačaciu omáčku pridajte jablká, brusnice, chren a celé duste, kým nezmäknú, okoreňte podľa chuti. Horúcu a rozdelenú kačicu podávame s pikantnou brusnicovou omáčkou.