Rakytníkový džem má zaujímavú chuť a vôňu.
Zloženie:
- 1 kg rakytníka,
- pohár vody,
- 80 gramov cukru,
- pár klinčekov.
Spôsob prípravy:
Bobule rakytníka zbierame po mrazoch alebo ich dávame na noc do mrazničky, aby stratili svoju koláčovú chuť. Vybrané a umyté ich nalejeme do plochého hrnca, zalejeme vodou, varíme s klinčekmi do mäkka, t.j. 15-20 minút, premiešame alebo, ak sa chceme zbaviť kôstok, pretrieme ich cez sito. Znovu privedieme k varu, osladíme a horúce preložíme do obarených pohárov, ktoré pasterizujeme 5-10 minút. Rakytník môže byť tiež doplnkom hruškového alebo jablkového džemu, pretože má zaujímavú kyslú chuť a ananásovú arómu.