Karfiol je veľmi obľúbený. Väčšinou ich kupujeme, ale môžete ich mať aj z vlastnej záhrady. Tu je návod, ako pestovať túto chutnú zeleninu.
Karfiol alebo chutná ruža
Karfiol patrí do veľkej a obľúbenej rodiny kapusty v našej kuchyni. Na rozdiel od väčšiny z nich však nie je cenený pre svoje listy, ale pre tzv Ruže. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia to nie je kvet, ale výrazne skrátené kvetinové výhonky. Tvoria kompaktnú skupinu a sú našou zeleninou. Chutné, ale aj zdravé.
viď fotky
Karfiol je jednou z najobľúbenejších zelenín v našej kuchyni. Je to dobré, pretože sú chutné, zdravé a majú nízky obsah kalórií. Jedlou časťou karfiolu je tzv ruža, teda skrátené a upravené výhonky kvetov. Okolo nej rastú „skutočné“ kvety. Okrem bieleho karfiolu môžeme mať aj žltý, ružový, fialový, oranžový alebo zelený. Biele ružičky karfiolu by mali byť pokryté listami, aby boli chránené pred slnkom. Existujú však aj krycie varianty. Karfiol má veľmi vysoké nároky na kultiváciu. Potrebujú primeranú pôdu, hnojenie a pravidelnú zálievku.
Karfiol obsahuje množstvo minerálov a vitamínov (vrátane skupiny C, K a B), verí sa, že má aj protirakovinové vlastnosti, odporúča sa aj pri reumatoidnej artritíde a vredovej chorobe (na problémy so štítnou žľazou si však musíte dávať pozor ). Majú tiež nízky glykemický index a málo kalórií, takže po nich môžu ľahko siahnuť ľudia, ktorým záleží na svojom tele alebo majú problémy s hladinou cukru. Stojí za to jesť karfiol, najlepšie z vlastnej záhrady. Bohužiaľ, tieto rastliny sú dosť náročné.
Kedy zasiať a zasadiť karfiol
Samozrejme si môžete kúpiť hotové sadenice karfiolu, ale môžete si ich pripraviť aj sami. Mali by ste vedieť, že karfiol je rozdelený na skoré, stredné a neskoré odrody a od toho závisia dátumy výsevu semien na sadenice a výsadby do zeme. A áno:
- skoré odrody karfiolu-vysiate na sadenice v polovici februára, vysádzajú sa do zeme v polovici apríla;
- Stredné (letné) karfioly - vysiate v marci / apríli a vysadené v polovici mája;
- Karfiol neskorých odrôd (jeseň) - sadenice vysievame na prelome mája a júna a sadenice by sme mali umiestniť na záhony na prelome júna a júla.
Pripravené sadenice by mali mať 5-6 listov. Pred výsadbou sadeníc (obzvlášť tých raných) je dobré ich stvrdnúť, napríklad ich zobrať na deň von. Správne stvrdnuté vydržia aj malé mrazy. Vysádzajú sa vo vzdialenosti cca 40-50 cm. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene, ktoré sú krehké.
Z poveternostných dôvodov sú najlepšie jesenné karfioly (počas ich rastu sú pre nich priaznivé podmienky), ale samozrejme môžeme skúsiť aj skoré a letné pestovanie.
Karfiol je náročná zelenina. Podmienky pestovania
Karfiol je bohužiaľ náročný a ak chceme, aby bolo jeho pestovanie úspešné, musíme mu zabezpečiť skutočne dobré podmienky. V prvom rade musia mať mierne zásaditú alebo neutrálnu pôdu (pH 6,0-7,0). Je lepšie to vopred skontrolovať, pretože nefungujú na kyslých alebo veľmi vápenatých pôdach. Nemá zmysel vysádzať ich na piesočnaté alebo mokré pôdy, hoci majú radi vlahu. Pôda na pestovanie karfiolu by mala byť úrodná, bohatá na humus a dobrá zásoba vody. Miesto pre karfiol by malo byť slnečné a pokiaľ možno chránené pred vetrom.
Hnojenie a zalievanie karfiolu
Karfiolu sa darí budúci rok po aplikácii hnoja alebo kompostu. Ale kým rastú, musíte ich prihnojiť, pretože majú vysoký dopyt po živinách. V prvom rade im treba dodať dusík, ale aj mikroživiny - molybdén a bór.
Karfiol je tiež potrebné pravidelne polievať (preferovaná vlhkosť pôdy je okolo 80%). Majú vysoký dopyt po vode (najmä v období, keď zakladajú ruže) a zároveň majú plytký koreňový systém. Zabezpečiť im pravidelný prísun vody je skutočne dôležité.
Čo ešte potrebujete vedieť, ak chcete mať karfiol zo záhrady
Čo sa týka ďalších ošetrovacích ošetrení, musíme sa predovšetkým postarať o pravidelné zaburinenie záhonov, najmä v prvých týždňoch po výsadbe. Karfiol má také vysoké nutričné požiadavky, že veľmi zle znáša akúkoľvek konkurenciu. Tiež stojí za to jemne uvoľniť pôdu.
Je tiež dôležité nepestovať karfiol v oblasti, kde v predchádzajúcom roku rástla iná kapustokvetá zelenina. Najlepšie je zasadiť ju do záhonov nízko živných, listových alebo hlboko zakorenených rastlín.
Bielenie karfiolu
Stojí za to vedieť, že karfiol môže mať ruže rôznych farieb - žlté, oranžové alebo fialové, ako aj nazelenalé (typ romanesco). Ak sa však rozhodneme pre najobľúbenejšiu, teda bielu, musíme vziať do úvahy, že pred nami bude ešte nejaká práca. Aby boli ružičky karfiolu skutočne biele, treba ich chrániť pred slnkom. V súčasnosti je síce väčšina odrôd, najmä jesenných, „samonakrytá“ (listy im rastú tak, že zakrývajú ruže), ale stojí za to venovať tomu pozornosť. Ak listy nepokrývajú ružu samy, mali by sme. Môžete použiť rozbité listy karfiolu (ale meňte ich každých pár dní). Lepšou metódou je ich mierne zlomiť alebo ohnúť a previazať napríklad šnúrkou, alebo upevniť špendlíkom.