Keď si spomeniem na jablká, napadne mi jablkový koláč. Jedná sa o jeden z najchutnejších koláčov, ktorého recept by mal byť vždy po ruke.
Zloženie:
- 3 kg kyslých jabĺk, napr. Syridlo alebo Antonovka,
- škorica, klinčeky,
- ½ kg múky,
- 250 g masla,
- 8 varených žĺtkov,
- 10 dkg cukru.
Spôsob prípravy:
Pomocou múky, žĺtkov, masla a cukru vypracujeme cesto a ochladíme ho v chladničke. Medzitým ošúpeme jablká, zbavíme ich semien, nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Dusíme s trochou vody, 2-3 lyžicami cukru, škorice a klinčekov, kým nezmäknú. Potom dajte bokom, aby pena vychladla. Polovicu vychladnutého cesta rozvaľkáme na 2 cm vysoký koláč, ktorým pokryjeme štvorcový plech. Cesto pečte 15 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Na upečený základ rozotrieme jablkovú omáčku. Druhú polovicu cesta nastrúhajte na strúhadle a posypte ňou jablká na vrchu. Celé dáme piecť na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C. Najlepšie chutí jablkový koláč, podávaný teplý so šľahačkou.