Tento surový džem je zdravý, má veľa vitamínu C a je vynikajúcim doplnkom k jesenným a zimným čajom.
Úspešne nahrádza citrón a dokonca mnohí hovoria, že je chutnejší ako citrón. Ovocie kdoule je bohaté na pektín, takže keď sa pridá cukor a rozdrví, urobí sa z neho želé. Namiesto duly môžeme použiť aj dule - je síce koláčovejšia, ale aj - aromatickejšia.
Zloženie:
- 1 kg dulového ovocia,
- 2-4 poháre cukru.
Spôsob prípravy:
Zrelé plody kdoule by mali byť dôkladne umyté, rozdelené na kúsky, vyrezané jadrá semien. Pripravené ovocie je mleté zmiešaním alebo prechodom cez mlynček na mäso.
Do výslednej hmoty pridajte cukor a nechajte ho bokom 12 hodín alebo cez noc. Do džemu sa v zásade pridáva cukor v pomere 1: 1, čo je toľko cukru, koľko váži ovocie po šúpaní, ale pre mňa je tento druh džemu príliš sladký a na kilogram lúpaného ovocia pridám 2 šálky cukru .
Na druhý deň, keď dulové ovocie posypané cukrom pustilo šťavu, premiešajte hmotu, skontrolujte, či sa všetok cukor rozpustil rovnomerne a džem vložte do malých, predtým obarených pohárov.
Po zatvorení pohárov sa pasterizujú asi 15 minút.