Robí 4 porcie:
- niekoľko hrstí listov rukoly,
- 1/2 kg zemiakov,
- 1 l zeleninového vývaru,
- 50 ml smotany,
- nové korenie, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti,
- niekoľko lyžíc strúhaného parmezánu a kešu na posypanie polievky.
Spôsob prípravy:
V zeleninovom vývare uvaríme ošúpané zemiaky. Rukolu dôkladne očistite a umyte. Uvarené zemiaky rozmixujte s vývarom a rukolou, potom všetko nalejte do hrnca. Smotanovú polievku spojíme so smotanou a podusíme s bobkovým listom a niekoľkými zrnkami nového korenia. Nevarte! Hotový zemiakový krém ochutíme rukolovým šalátom so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Nalejeme na taniere alebo do vývarov a podávame posypané strúhaným parmezánom a nasekanými kešu orieškami.