Zloženie:
- 1,5 gramu čerstvého droždia,
- ½ lyžice cukru,
- 1 a ¾ pohára teplej vody,
- 2 lyžičky soli
- 2 a ½ pohára celozrnnej múky,
- 2 a ½ pohára pšeničnej múky,
- 1 lyžica oleja,
- 1-2 polievkové lyžice rozmarínu,
- Pol pohára slnečnicových semienok alebo ľanového semena.
Spôsob prípravy:
Droždie rozotrieme v teplej vode s pridaním lyžice cukru a lyžice múky, odložíme na teplé miesto a počkáme, kým kvások vykysne. Oba druhy múky zmiešame so soľou a olejom, pridáme droždie, rozmarín a vymiesime svetlé cesto, podľa potreby podlejeme teplou vodou. Cesto dáme na pomúčenú dosku alebo dosku a miesime, kým nebude hladké a pružné, t.j. asi 10 minút, potom cesto prikryjeme ľanovou utierkou a odložíme na hodinu a pol na teplé miesto. Počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Cesto znova zamiesime na cesto 5-10 minút a vytvarujeme z neho bochník, ktorý dáme na pekáč alebo do tortovej formy, vymastíme olejom, posypeme zrniečkami, ktoré je možné tiež pridať do cesta a opäť nechajte 20-30 minút kysnúť. Po uplynutí tejto doby vložte chlieb do predhriatej rúry na 220 ° C a pečte ho 10 minút, znížte teplotu a pečte ďalších 30 minút. Upečený chlieb vyberte a vychladnite na drôtenom pletive.