Čatní je druh hustej omáčky. Je pripravená z ovocia a zeleniny s prídavkom cesnaku, cibule, horčice alebo octu.
Táto omáčka pochádza z indickej kuchyne, a tak niet divu, že je kompiláciou pikantných chutí
a sladké. Podávame s mäsovými aj vegetariánskymi pokrmami.
Zloženie:
1-2 šálky brusníc,
1-2 plátky ananásu,
hrsť hrozienok,
4-5 klinčekov, škorica, chilli,
1 lyžica strúhaného zázvoru
citrónová šťava a nastrúhaná citrónová kôra,
2-3 lyžice vínneho octu,
cukor a soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Brusnice s na kocky nakrájaným ananásom, hrozienkami a korením sa vyprážajú na panvici a pridávajú vodu na konzistenciu hustého džemu. Omáčka je dochutená. Tepelne uzavreté v pohároch, môžete skladovať v chladničke.