Cuketové kvety sú jedlé a veľmi chutné. Poradíme vám, ako ich pripraviť a čo ich nazbierať, aby ste zbierali aj ovocie.
Cuketa je nádherná rastlina. Na pestovanie nie je náročný a poskytuje chutné a zdravé ovocie od začiatku leta, takmer do neskorej jesene. Cukety je možné pripraviť rôznymi spôsobmi a tiež z nich urobiť konzervy na zimu. Niekoľko kríkov stačí na to, aby mali dostatok cukety na každodennú konzumáciu a na dochutenie.
Ale stojí za to vedieť, že tento cuketa má tiež jedlé a veľmi chutné kvety. Okrem iného sú veľmi oceňovaní v stredomorskej kuchyni. V mnohých krajinách južnej Európy sa dajú počas sezóny kúpiť na trhu, napríklad cibuľa alebo paradajky. V Poľsku zatiaľ nie sú na predaj veľmi obľúbené, a ak sa objavia, sú drahé. Preto stojí za to vysadiť cuketu a naplno využiť jej výhody. Navyše môžete jesť cuketové kvety bez zníženia výnosu ovocia. Odporúčame, ako to urobiť.
Pestovanie cukety - základné požiadavky
Aby cuketa rástla a prinášala ovocie, musíte jej poskytnúť úrodnú pôdu, dostatok slnka a vody. Je to teplomilná rastlina, preto sa vyseje do zeme a vysadí po polovici mája. Predtým si môžete pripraviť sadenice doma, môžete si ich tiež bez problémov kúpiť. Pri výsadbe cukety pamätajte na to, že ide o veľkú rastlinu - širokú asi 1 m a mala by byť vysadená v takom odstupe.
Cuketu je možné pestovať aj v kvetináčoch, na väčších balkónoch a terasách. Stačí si vybrať veľký črepník (cca 10 l kapacita), naplniť ho úrodnou pôdou (najlepšie s prídavkom granulovaného hnoja alebo kompostu) a pamätať na to, aby ste polievali veľmi pravidelne a poriadne výdatne. Do jedného kvetináča zasadíme jednu cuketu.
Samčie a samičie kvety možno rozpoznať ešte skôr, ako sa vyvinú. Stačí sa pozrieť na stopku. Ak uvidíme miniatúrnu cuketu (vaječník) - je to ženský kvet, z ktorého bude ovocie.
Cuketa - samčie a samičie kvety
Cukety kvitnú a prinášajú ovocie súčasne a robia to počas celej sezóny. Zbierať ich kvety je však pre nás často škoda, pretože nechceme prísť o ovocie. Existuje však spôsob. Cukety produkujú oddelené samčie kvety - s tyčinkami a peľom, a oddelené samičie kvety, s piestikom a vaječníkom. Včely a čmeliaky prenášajú peľ zo samčích na samičie kvety a plody sa získavajú z vaječníkov.
Stručne povedané, ovocie je vyrobené iba zo ženských kvetov. Mužských je preto možné ľahko vybrať a použiť na jedenie (spravidla ich je viac ako ženských). Nechajme však aspoň jeden, ktorý bude použitý na opeľovanie.
Ak máme prebytok ženských kvetov, môžeme ich aj využiť - všetko závisí od toho, koľko rastlín máme a koľko plodov očakávame. Stáva sa, že cukety podávajú tak dobre, že je ťažké ich zjesť a spracovať. Potom môžeme zabrániť „porážke úrody“ zberom a jedením aj ženských kvetov.
Samčie aj samičie kvety chutia rovnako a sú pripravené rovnako. Avšak so ženskými kvetmi máme ďalší chutný kúsok v podobe mladej cukety.
Ako rozlíšiť kvety cukety medzi mužmi a ženami
Rozpoznať samčie kvety od ženských kvetov je veľmi jednoduché a dá sa to urobiť, aj keď sú ešte v púčikoch. Najlepšie je pozrieť sa na kvety alebo púčiky zboku. Mužský kvet rastie na rovnej stonke. Na druhej strane, v spodnej časti ženského kvetu je okamžite ako malá cuketa. Jedná sa o nafúknuté vajíčko, ktoré vytvorí ovocie.
Cuketa spravidla produkuje viac mužských ako ženských kvetov (na fotografii na obrázku druhé zhora). Chutia rovnako.
Kedy a ako zbierať kvety cukety
Cuketové kvety je možné zbierať počas celej sezóny. To sa robí, keď sú úplne vyvinuté. Oplatí sa to urobiť okolo poludnia (hmyz najčastejšie opeľuje cukety ráno, tak im dáme šancu). Najlepšie je rezať kvety ostrými nožnicami, pretože stonky sú silné a pokryté jemnými, ale dosť ostrými chĺpkami.
Ako pripraviť kvety cukety na jedenie
Cuketové kvety môžete jemne opláchnuť ponorením do vody. Potom ich opatrne osušte papierovou utierkou. Ak však kvety pochádzajú z našej záhrady alebo iných „určitých“ plodín a nie sú silne znečistené, dajú sa vyčistiť iba kefou. Stojí za to skontrolovať, či sa vo vnútri kvetu nenachádza nejaký hmyz, ktorý samozrejme odstraňujeme. Väčšina receptov odporúča odstrániť z kvetov tyčinky (napríklad pinzetou), nie je to však nevyhnutné. Rozhodne však musíte odstrihnúť stopky.
Čo urobiť z kvetov cukety
Cuketové kvety je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Môžu sa jesť surové, napríklad ako prídavok do šalátov. Nielenže vynikajúco chutia, ale aj krásne vyzerajú. Okrem toho môžu byť vyprážané, dusené, pečené, plnené, pridávané do rôznych druhov dusených pokrmov, koláčov, kastrólov, jemných zeleninových prívarkov alebo polievok. Môžu byť vynikajúcim občerstvením alebo prvkom večere. Tu je príklad recepty na cuketové kvety.
Cukety v cestíčku
Cuketové kvety v cestíčku sú mimoriadne obľúbeným receptom. Pod heslom „koláč“ je však niekoľko rôznych vecí. Cuketové kvety môžeme pripraviť do klasického palacinkového cesta, pivného cesta, a tiež do tempury. Bez ohľadu na typ koláča by mali byť v ňom vyprážané kvety na chvíľu vložené na papierovú utierku, aby odtiekli prebytočný tuk.
Recepty na koláče a strúhanku môžete obohatiť o svoje obľúbené korenie, aj keď na začiatku stojí za to vyskúšať ich samotné, môžete tiež experimentovať s rôznymi múkami.
Cuketové kvety v palacinkovom cestíčku
Cuketové kvety očistíme. Rozmixujeme (najlepšie mixérom) 1 vajíčko, 40 g múky, 80 ml mlieka. Pridajte štipku soli a pridajte šumivú vodu - kým cesto nie je príliš husté. Cuketové kvety namočíme do cesta a dáme na rozpálený olej. Smažte, kým nie je cesto zlatohnedé.
Cuketa kvitne v tempure
Tempura je druh japonského obaľovaného jedla, ale bežne sa hovorí aj o rovnakom chlebe. Pripravuje sa veľmi podobne ako palacinkové cesto, ale namiesto mlieka používa vodu. Čo je dôležité - musí byť veľmi chladno. Múka (môže byť pšeničná alebo kukuričná alebo ich zmes) sa zmieša s vodou, aby vzniklo riedke a tekuté cesto. Na rozdiel od klasických palaciniek nie sú hrudky na škodu. Existujú aj recepty na tempuru s prídavkom vajíčka. Kvety cukety namáčajte v tempure a smažte v hlbokom oleji.
Cuketové kvety v pivnom cestíčku
Toto cesto pripravte asi s pol pohárom svetlého piva a pol pohárom múky s trochou soli podľa chuti. Suroviny poriadne premiešame, cuketové kvety namočíme do cesta a opražíme na oleji (pri vyprážaní sa alkohol z piva odparí).
Plnené kvety cukety
Cuketové kvety sú veľmi dobré na vypchávanie. Plnky môžu byť rôzne, ale najčastejšie sú pripravené na základe rôznych syrov. Najklasickejším receptom sú cuketové kvety so syrom ricotta, ale môžete použiť aj mozzarellu, kozí syr, syr feta alebo tvaroh. Spravidla akýkoľvek biely, primerane mäkký syr.
K týmto syrom môžete tiež pridať napríklad strúhaný parmezán, sekané orechy (vlašské alebo iné), pražené slnečné semienka, arašidy atď., Kúsky údeného lososa alebo ančovičky. Výber aditív závisí od našej predstavivosti a chuti. Tiež nemôžeme nič pridať. Ako korenie okrem iného dobre funguje bazalka, petržlen, kôpor a cesnak.
Cuketové kvety jemne otvorte a naplňte plnkou asi do 2/3 dĺžky kvetu. Hroty okvetných lístkov opatrne skrútime. Potom máme na výber dve cesty:
- Plnené cuketové kvety namočte do vybraného cesta a opečte na oleji,
- Kvety potrieme olivovým olejom, vložíme do zapekacej misy a pečieme v rúre asi 15-20 minút (pri 180 ° C).
Plnené kvety možno piecť aj v lístku alebo strúhať.